豆苗也叫做豌豆苗,它是利用豌豆生出來的嫩苗,可以食用的部分就是豌豆苗的嫩芽以及嫩梢。豌豆苗里面含有豐富的營養(yǎng)成分,尤其是含有很多種我們?nèi)梭w所需要的氨基酸。豌豆苗當(dāng)做蔬菜食用是一種天然綠色無公害的蔬菜,不僅可以炒著吃,還可以拌著吃,吃起來味道清香,深受歡迎。
豆苗的顏色是翠綠色的,它的質(zhì)地很柔軟,經(jīng)常食用還可以治療被曬黑的肌膚。另外,豆苗還可以和豬肉一同食用,豬肉豆苗能夠有效預(yù)防糖尿病。下面,我們看看都秒的一些做法。
鮮蝦扒豆苗
特色:此菜鮮香可口。
原料:豆苗400克,腌蝦仁25克,紹酒。濕淀粉各0.5湯匙,精鹽3茶匙,味精、胡椒粉、麻油各1)、5茶匙,植物油1湯匙。
制作: 1)、將豆苗放在鍋中干炕,加入一些油、姜汁酒,加入滾水(以辟其腥味),倒在漏勺里,瀝干水分; 2)、炒鍋內(nèi)放油0.5湯匙燒三成熱,將豆苗放回鍋里拋勻; 3)、炒鍋內(nèi)放油0.5湯匙燒至三熱,將蝦仁放入炒至剛熟,傾在漏勺里,濾去余油。將鍋放回爐上,烹入紹酒,注入上湯,用精鹽味精調(diào)味,撒上胡椒粉,用濕淀粉打芡,再將蝦仁放入鍋中,加入麻油和勻,扒在豆苗上。
清炒豆苗
主料:
豆苗、姜絲、蒜末、鹽、香油、糖、雞精。
制作:1、豆苗摘去硬莖,洗凈瀝水。
2、熱鍋下油,將姜絲放進(jìn)去煸朝炒,用猛火炒豆苗至軟,下鹽、雞精、蒜末、糖兜勻,出鍋前淋上少許香油即可。
豆苗蘑菇湯
原料
豆苗、口蘑、金針菇。
做法
1、水中放姜片煮,水熱后加入口蘑。
2、水開后,加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開后關(guān)火。
在上面的時候我們說了豆苗和豬肉一同食用能夠有效預(yù)防糖尿病,那么,我們在食用豆苗的時候就可以將豆苗和豬肉放在一起炒,這道菜是一道美味又營養(yǎng)的菜肴。我們在平時的時候要多吃綠色蔬菜,不能只吃肉,要做到葷素搭配。