油條相信大家已經(jīng)非常熟悉了，甚至我相信有些人都吃膩了，這是我們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)常吃的一種早餐食品，主要是因?yàn)槌云饋?lái)和做起來(lái)都非常方便，但是您是否想自己做一下屬于自己的油條呢，我在這里介紹一種無(wú)礬油條的做法和配方。
一般市場(chǎng)上的油條都是非常普通的做法，這里介紹無(wú)礬油條的做法和配方希望您能夠更加喜歡，還能讓您重新愛(ài)上這種食品哦，主要是自己做出來(lái)的綠色營(yíng)養(yǎng)，而且還有非同凡響的價(jià)值和意義在里面呢，所以希望您能夠好好學(xué)習(xí)。
菜系：甜品/點(diǎn)心做法：炸口味：咸鮮食療：其它主料：
小麥面粉
配料：
酵母
調(diào)料：
堿
鹽
植物油
白砂糖 無(wú)礬油條屬于點(diǎn)心菜譜，主要原料是高筋面粉，工藝是炸，制作難度中等;如果你按此菜譜制作了，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，中國(guó)吃網(wǎng)歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
無(wú)礬油條的原料：高筋面粉200克;
無(wú)礬油條的配料：酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、堿2克、植物油;
無(wú)礬油條的做法：
1、面+酵母+水+白糖活成面團(tuán)。
2、用蓋子或薄膜蓋好，防止面團(tuán)表面變干。
3、為了快點(diǎn)吃到嘴里，把面放到烤箱里發(fā)酵了。
4、等到面團(tuán)發(fā)到2倍大時(shí)，就可以操作了，以后的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓免得氣泡跑掉。
5、在小碗里放2克堿面和一勺鹽用一勺溫水化開(kāi)。
6、手蘸著堿水一點(diǎn)點(diǎn)揉入面里。
7、繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大，這時(shí)面團(tuán)是非常濕軟。
8、面板上抹油，雙手抹油。
9、將面團(tuán)用手?jǐn)偝砷L(zhǎng)方形，切成3cm寬的長(zhǎng)條。
將切條的面稍拉，扭一下，放入7—8分熱的油中炸至金黃即可。不要擔(dān)心不熟，高溫使油條內(nèi)部迅速發(fā)泡，達(dá)到中空的組織，所以只要外面上色均勻了里面就熟了。
上面就是我為大家介紹的無(wú)礬油條的做法和配方。大家都知道油條是用面粉做的，而面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高呢，里面富含蛋白質(zhì)和維生素，還有人體需要的元素鈣、鐵、鋅等微量元素。所以說(shuō)自己做出來(lái)的油條肯定比市場(chǎng)上更加營(yíng)養(yǎng)呢。
