雞翅在我們的生活里面是非常常見的一種食材，對于大家來說并不陌生。雞翅的做法有很多，醬油，可樂，油炸等等的做法都是讓大家回味無窮的。雞翅中帶有的營養(yǎng)成分是豐富的，并且口感和味道都是大家所喜歡的，所以就會常常出現(xiàn)在我們的飲食里面，今天要和大家說的就是油炸雞翅的方法。
關(guān)于油炸雞翅很多人都會覺得會比較的簡單，其實不是的，如果腌制得不好的話，或者是油的溫度控制不好的話，也是會出現(xiàn)失敗的情況的，所以大家要多學(xué)習(xí)一些烹飪的技巧。
炸雞翅
色澤金黃，肉鮮脆嫩。
材料
主料：雞翅750克，輔料：糯米50克，火腿50克，芝麻50克，面包屑50克，雞蛋100克，小麥面粉50克，調(diào)料：花生油55克，大蔥10克，姜10克，鹽5克，料酒10克，椒鹽4克，玉米淀粉5克
做法
1.先剁掉翅膀尖，再把骨節(jié)彎曲處剁成兩段，放入盆內(nèi)，加入蔥段，姜塊，料酒上的籠蒸至七成爛，取出晾涼，在每個翅膀上橫劃一刀，剔去骨;
2.糯米放入碗內(nèi)淘洗干凈，用冷水泡四小時，把火控凈上籠蒸熟;
3.芝麻洗凈，炒至微黃有香味時倒出碾碎;
4.火腿切成末，把芝麻，火腿，精鹽一起放入糯米碗內(nèi)攪拌均勻成餡;
5.雞蛋磕入碗里攪散，放入面粉、濕淀粉調(diào)成蛋粉糊;
6.在雞翅剔去骨的空隙處填上餡料，外面裹上一層蛋糊，再滾上一層面包渣擺在盤里;
7.將炒鍋放在旺火上，倒入熟豬油，燒至六成熱時端離火口;
8.將雞翅逐個下鍋，全部放完后將鍋端回火上，炸至呈淺黃色時撈出控油，裝盤，撒上上花椒鹽即可;
9.上菜時隨帶甜面醬，番茄醬，大蔥白段佐食。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
通過本篇文章向大家介紹了油炸雞翅的做法大全，上面只是單單和大家列舉了一種的做法，但是基本上的步驟就是這樣子的，所以大家可以參考這上面的做法。大家在腌制的時候要注意時間，如果雞翅比較大個兒的話腌制時間是需要長一點的。
