蒜泥魚是一道非常經(jīng)典的魯菜,蒜泥魚采用了魚和蒜融合在了一起,這樣吃起來(lái)的味道非常好,因?yàn)轸~腥味早就被蒜味所吸收,兩者有機(jī)結(jié)合令味道更加充實(shí),蒜泥魚的做法簡(jiǎn)單,使用的食材是老板魚,需要用到的配料很多,有蒜泥等。下文我們一起看看蒜泥魚的做法吧。
蒜泥魚這道菜具有了豐富的營(yíng)養(yǎng),蒜泥魚含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,蒜泥魚有很好的食療功效,常吃能養(yǎng)胃和補(bǔ)血,并且可以殺菌和消毒呢。
蒜泥,將大蒜去皮搗碎成泥狀,就成了蒜泥。多用作佐料,也可藥用。大蒜味辛、性溫,入脾、胃、肺經(jīng);具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。
蒜泥老板魚
材料
主料老板魚配料肥肉片調(diào)料鹽、味精、美極鮮、蒜泥、蔥、姜、花生油、香油
做法
1.老板魚處理干凈,加鹽、味精腌制入味。
2.老板魚上放肥肉片、蔥、姜,上籠蒸熟。
3.去掉肥肉片,加蔥、姜絲,用熱油澆一下。
4.蒜泥加鹽、美極鮮、香油調(diào)勻,跟魚一齊上席蘸食。
小訣竅
特點(diǎn)
魚肉滑嫩,風(fēng)味獨(dú)特。
提示
必須選用活的老板魚,要蒸透。
上文我們介紹了一道經(jīng)典的魯菜蒜泥魚,蒜泥魚的做法簡(jiǎn)單,但是蒜泥魚含有豐富的營(yíng)養(yǎng),我們常吃蒜泥魚可以起到很好的食療功效和養(yǎng)生保健的作用,蒜泥魚能夠養(yǎng)胃和養(yǎng)血,上文也介紹了蒜泥魚的具體做法,大家可以參考一下。