說到海米，可能很多人都會(huì)覺得自己是不知道這種食物的，所以更不要說是海米的吃法了。雖然對(duì)于一些人來說是不知道海米這種食品的，但是對(duì)于很多人來說，還是吃過海米的，或者說是可以經(jīng)常吃到海米。但是一般人是不會(huì)去了解海米的吃法問題的，因?yàn)樗麄儠?huì)覺得這樣做是沒有任何意義的。
很多人會(huì)覺得這樣做沒有意義的原因無非就是他們認(rèn)為自己平時(shí)是不會(huì)去做海米的，所以才不會(huì)去了解海米的吃法，其實(shí)對(duì)于現(xiàn)在的很多人是這個(gè)樣子的沒錯(cuò)，這主要是因?yàn)楹芏嗳似綍r(shí)的時(shí)間不夠用。下面就來介紹心愛海米的吃法。
海米也稱蝦米或蝦仁，為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風(fēng)揚(yáng)篩簸，去皮去雜而成，即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。因如舂谷成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長(zhǎng)，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。
海米冬瓜
材料
食用油500克(實(shí)耗30克)料酒1小匙 精鹽0.5小匙 味精0.5小匙 冬瓜500克 海米50克 香蔥1棵 生姜1小塊 淀粉適量
做法
1.將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成片，用少許精鹽腌10 分鐘左右，瀝干水分待用;用溫水將海米泡軟;蔥、姜洗凈切末;
2.鍋內(nèi)放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時(shí)撈出瀝油;
3.鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，再用大火燒開，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可。
注意
汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄，否則口感不好。
海米營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對(duì)人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質(zhì)含量非常高，在55%以上，蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯(cuò)的食品。
所以通過對(duì)于上面介紹的海米的吃法的了解，相信很多人都有了躍躍欲試的沖動(dòng)，這也是很正常的。因?yàn)楹Ｃ卓偟膩碚f還是比較鮮美的一種食物，所以大家可以按照上面的做法自己在家做下海米冬瓜，而且這道菜還具有降血壓的作用。
