茄子對(duì)于我們大多數(shù)人來(lái)說(shuō)都是非常熟悉的，因?yàn)樵谖覀兊娜粘Ｉ钪惺强梢越?jīng)常吃到茄子的。茄子的做法有很多，而蒜泥茄子就是其中的一種，但是關(guān)于蒜泥茄子的做法大全，知道的額人一般還是比較少的，因?yàn)閷?duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，就算是會(huì)做蒜泥茄子，一般會(huì)的也只是一種做法而已，至于蒜泥茄子的做法大全，通常都是不會(huì)的。
蒜泥茄子可以說(shuō)是一道家常菜，吃過(guò)蒜泥茄子的人應(yīng)該都知道，蒜泥茄子的味道還是比較重的，也就是說(shuō)蒜泥茄子吃起來(lái)是很有味兒的，所以很多人都是非常喜歡吃蒜泥茄子的。但是有些人因?yàn)樗饽嗟奈兜涝?，所以一般是不吃的。下面就?lái)說(shuō)說(shuō)蒜泥茄子的做法大全。
一道普通的茄子菜，有了蒜泥的加入，被滾燙的油澆過(guò)，整道菜就會(huì)散發(fā)出無(wú)比誘人的香味。茄子的營(yíng)養(yǎng)也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。
做法一
主料：茄子300g、香菜30g、蒜30g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、紅辣椒適量、味精適量
步驟
1.準(zhǔn)備好原料。
2.把茄子切成長(zhǎng)條狀。
3.把蒜用工具壓成泥。
4.蒸鍋里倒些水，水開(kāi)后，大火蒸5分鐘。
5.取一個(gè)小碗，放入適量鹽。
6.倒入一點(diǎn)生抽。
7.加入一點(diǎn)白開(kāi)水。
8.加入一點(diǎn)味精。
9.把攪拌均勻的調(diào)料汁，澆到蒸好的茄子上。
10.再把蒜泥澆上。
11.放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面。
12.做好后，盛放在漂亮的容器內(nèi)，會(huì)給你的菜加分哦!
小貼士
壓蒜泥的時(shí)候可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，這樣壓出的蒜泥會(huì)比較有粘性，這樣才香。
做法二
主料：茄子2根
調(diào)料：食鹽少許、醋適量、蒜適量、香油少許、香菜適量
蒜泥茄子的做法
1.茄子洗凈去蒂，放入蒸鍋中蒸十五分鐘，放涼;
2.蒜用壓蒜器壓成泥，加入香油、醋、鹽調(diào)勻;
3.香菜切末;
4.將茄子和所有調(diào)料放在一起拌勻即可。
通過(guò)上面兩種不同的蒜泥茄子的做法的詳細(xì)介紹，相信大多數(shù)人應(yīng)該已經(jīng)掌握了大概的做法步驟了，這點(diǎn)對(duì)于我們以后的生活還是有幫助的，因?yàn)楫吘瓜矚g吃蒜泥茄子的人還是有很多的。但是在上面的介紹中，我們還可以發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是蒜泥茄子的做法其實(shí)還是比較簡(jiǎn)單的，就算是不同的做法，其實(shí)本質(zhì)上的區(qū)別并不大。
