千層餅是面食中很常見(jiàn)的一種了吧，對(duì)于千層餅大家應(yīng)該都是很熟悉的，在平時(shí)也是經(jīng)常會(huì)吃千層餅的吧，在不同的地方千層餅的做法是不一樣的，大家可以去學(xué)習(xí)一下千層餅的做法，其實(shí)它的做法也是特別簡(jiǎn)單的，尤其是發(fā)面的千層餅，下面我們看看怎樣做發(fā)面千層餅。
怎樣做發(fā)面千層餅，是很多人都想了解的吧，千層餅我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都吃過(guò)吧，在不同的地方吃的千層餅的味道應(yīng)該都是不一樣的，特別是發(fā)面的千層餅是很多人喜歡吃的，下面看看它的做法。
千層餅
材料
材料：面粉、鹽、蔥
做法
1、先做油酥面：準(zhǔn)備一點(diǎn)干面粉在碗里，鍋里放油，油熱后倒在干面粉里，攪拌成稀糊狀。
2、將面粉和適量的水揉成面團(tuán)，醒半小時(shí)。
3、把醒好的面團(tuán)搟薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。
4、折疊起來(lái)。
5、抓住面的一端一邊扯一邊盤(pán)起。
6、搟薄，
7、用小火慢慢煎
煎至兩面金黃色，里面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的，充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了
卷的圈數(shù)越多，層就越多
香蔥雞蛋千層餅
材料
香蔥，雞蛋3個(gè)，鹽，胡椒粉
做法
1、準(zhǔn)備雞蛋和香蔥。
2、雞蛋打入碗中。
3、香蔥切細(xì)末。
4、調(diào)入適量的鹽和胡椒粉， 把香蔥末倒入蛋液里，攪拌均勻。
5、電餅鐺或者平底鍋抹一層薄油，倒入一層薄薄的香蔥蛋液，開(kāi)小火煎(我不喜歡油膩，所以沒(méi)抹油)
6、待蛋餅底部煎熟，表面剛剛熟的時(shí)候，卷起來(lái)，靠旁邊放。
7、接著再倒入一層薄薄的蛋液。
8、同樣煎至表面剛熟的時(shí)候繼續(xù)卷起，移至旁邊。
9、要是覺(jué)得大小滿意了，就可以了(我一共卷了4層為一組)
小訣竅
吃貨的心得：
1、每一次煎的時(shí)候蛋液都不要倒多了，越薄越好。
2、香蔥的量隨意放，但要切得細(xì)一點(diǎn)，更便于煎制。
3、煎的時(shí)候中小火就好。
4、吃的時(shí)候表面抹點(diǎn)番茄醬或者辣椒醬也很好吃。
5、如果不熟練煎餅的話，可以在每一次煎好一塊餅以后，卷起，然后關(guān)火，再繼續(xù)倒入一層蛋液，流動(dòng)均勻后，再開(kāi)火煎，免得火開(kāi)著，加上動(dòng)作不夠熟練，一下去蛋液就熟了。
怎樣做發(fā)面千層餅，大家應(yīng)該都學(xué)會(huì)了一點(diǎn)了吧，這樣的一種千層餅的做法不是很復(fù)雜，而且發(fā)面的千層餅的味道會(huì)更好，也是很適合我們吃的，特別是老年人一般的牙口都不是很好，適合吃一些軟的東西，因此發(fā)面千層餅最好不過(guò)了。
