我們常說(shuō)天下最滋補(bǔ)的東西是粥，確實(shí)我們可以做出很多滋補(bǔ)身子的粥來(lái)，很多粥不但可以提供給我們?nèi)梭w需要的能量而且還有很好的養(yǎng)生功效，看起來(lái)非常簡(jiǎn)單的搭配卻可以發(fā)揮出很好的功效，例如我們下文要介紹的生滾豬肝粥。
生滾豬肝粥是一道營(yíng)養(yǎng)非常豐富的粥，這道粥的作用在于里面含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，生滾豬肝粥里面有人體需要的多種氨基酸，而且生滾豬肝粥有很好的補(bǔ)血功效。
1 豬肝用流水洗凈，切成約0.3cm厚的薄片，裝入碗內(nèi)，加入干淀粉(5g)、蔥花、姜末、料酒(10ml)、鹽，抓拌均勻，腌制15分鐘。
2 瘦豬肉洗凈后也切成薄片，裝入碗內(nèi)，加入干淀粉(5g)、料酒(10ml)抓拌均勻，腌制15分鐘。
3 大火煮滾粥底，放入腌制好的豬肝、瘦豬肉和姜絲并迅速撥散，滾煮8分鐘左右。
4 加白胡椒粉調(diào)味即可。
煮豬肝時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則豬肝不嫩滑，但時(shí)間太短豬肝未熟透又不衛(wèi)生，因此火候是影響豬肝片口感的重要因素。
豬肝粥具有溫補(bǔ)腎臟、明目潤(rùn)膚的功效，特別適合經(jīng)常對(duì)著電腦的上班一族食用。
上文我們介紹了一道經(jīng)典的養(yǎng)生粥生滾豬肝粥，生滾豬肝粥采用了豬肝作為食材，制作這道粥的過(guò)程非常簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就能做出生滾豬肝粥，生滾豬肝粥的營(yíng)養(yǎng)豐富，適合任何群體的人食用。上文也介紹了生滾豬肝粥的詳細(xì)做法。
