豬尾巴是很常見的，這類食材在制作上，也是有著一些不錯方法，不過在吃豬尾巴的時候，要注意要適量選擇，豬尾巴含有的蛋白質(zhì)比較多，過多的選擇是很容易引發(fā)肥胖，所以對它適量的吃，對身體才會有很好的幫助，那紅燒豬尾巴的做法是不錯之選，這樣佳肴受到很多人喜愛。
很多人在制作豬尾巴的時候，都是會選擇紅燒豬尾巴的做法，但是對這樣的制作方法具體該如何進行呢，這也是很多人不太清楚的，下面就詳細的介紹下，它的制作流程。
紅燒豬尾巴的做法：
材料：豬尾500克(食部)，胡蘿卜50克，土豆50克。調(diào)料蔥段，姜片，蒜片各適量，精鹽5克，醬油15克，料酒25克，白糖70克，八角2粒，花椒少許，淀粉20克，植物油20克。
做法：
1、豬尾一條，斬去尾根尖部，其余按尾節(jié)切開，用清水泡洗干凈，再入開水鍋內(nèi)，加八角、蔥段、姜片、花椒煮至熟爛撈出。
2、胡蘿卜、土豆去皮，切成菱形片，用開水焯熟。
3、炒鍋內(nèi)入油燒熱，加入全部原料，及調(diào)料，見開后用文火煨爛入味，待汁基本收盡時，用淀粉勾芡，淋入明油，出鍋盛入盤內(nèi)即成。
材料替換
原料可用牛尾替換，稱為紅燒牛尾。
口味變化
調(diào)料中加入豉油，稱為豉油燒豬尾。
以上就是對紅燒豬尾巴的做法詳細介紹，制作這樣佳肴的時候，可以根據(jù)以上方法進行，但是要注意在食材搭配上，也是要合理，而且制作豬尾巴的時候，要把豬尾巴處理干凈，這樣吃的時候，才不會有其他問題，這點也是要注意的。
