豬肉很常見食材，它含有的蛋白質(zhì)比較多，而且豬肉的熱量比較高，吃豬肉的時候需要適量的選擇，否則很容易引發(fā)肥胖，那土豆是常見的蔬菜，這類蔬菜的淀粉較多，在制作佳肴的時候，土豆的制作方法比較多，選擇的時候可以根據(jù)自己喜愛進行，那豬肉燉土豆做法是不錯之選。
很多人對豬肉燉土豆做法并不是很清楚，這樣的佳肴受到很多人喜愛，而且制作的時候，也不是很復(fù)雜，不過在制作豬肉燉土豆的時候，也是要掌握一些技巧，使得可以順利進行。
豬肉燉土豆：
材料：豬肉，扁豆，土豆，蔥姜，黃醬，醬油，料酒，鹽，糖。
做法：
1，扁豆掰段，土豆切塊。
2，豬肉200克切成肉片，放料酒，白糖，醬油，少量加水稀釋后的黃醬湯，再放入少量淀粉抓勻腌制20分鐘。
3，倒入油，5.6成熱后倒入肉片煸炒，肉變色后倒入蔥姜，稍微煸炒后放入扁豆，煸炒3分鐘后倒入土豆。
4，煸炒土豆的時候，利用這段時間用涼水把干黃醬泄開，加入300ML熱水成醬湯，倒入鍋中，再放入白糖一勺，蔥姜少量，水開后中轉(zhuǎn)成小火蓋上蓋燉20分鐘，
5，開蓋如果湯多再大火收下汁，最后用少量淀粉加鹽勾芡，帶汁裹勻就可出鍋了。
小訣竅
1，黃醬本身很咸了，所以不用加鹽，如果覺得不夠在出鍋勾芡的時候可以加少量鹽。
2，扁豆事先不用焯水，焯水后的蔬菜不易入味。
3，新土豆就不用削皮了，做出來味道好顏色也漂亮，
4，一定要放白糖，適量的白糖作用很重要，味道更加鮮美。
5，加入醬湯燉煮的時候一定要加熱水，涼水下鍋激了味道就不好了
以上就是對豬肉燉土豆做法詳細介紹，制作這樣佳肴的時候， 選擇以上的制作方法是最佳選擇，不過要注意的是，在制作豬肉燉土豆的時候，在食材上要先準備好，這樣制作后，才會使得它在各方面上，都是會非常不錯的。