豬肉很常見食材,它含有的蛋白質(zhì)比較多,而且豬肉的熱量比較高,吃豬肉的時候需要適量的選擇,否則很容易引發(fā)肥胖,那土豆是常見的蔬菜,這類蔬菜的淀粉較多,在制作佳肴的時候,土豆的制作方法比較多,選擇的時候可以根據(jù)自己喜愛進行,那豬肉燉土豆做法是不錯之選。
很多人對豬肉燉土豆做法并不是很清楚,這樣的佳肴受到很多人喜愛,而且制作的時候,也不是很復雜,不過在制作豬肉燉土豆的時候,也是要掌握一些技巧,使得可以順利進行。
豬肉燉土豆:
材料:豬肉,扁豆,土豆,蔥姜,黃醬,醬油,料酒,鹽,糖。
做法:
1,扁豆掰段,土豆切塊。
2,豬肉200克切成肉片,放料酒,白糖,醬油,少量加水稀釋后的黃醬湯,再放入少量淀粉抓勻腌制20分鐘。
3,倒入油,5.6成熱后倒入肉片煸炒,肉變色后倒入蔥姜,稍微煸炒后放入扁豆,煸炒3分鐘后倒入土豆。
4,煸炒土豆的時候,利用這段時間用涼水把干黃醬泄開,加入300ML熱水成醬湯,倒入鍋中,再放入白糖一勺,蔥姜少量,水開后中轉(zhuǎn)成小火蓋上蓋燉20分鐘,
5,開蓋如果湯多再大火收下汁,最后用少量淀粉加鹽勾芡,帶汁裹勻就可出鍋了。
小訣竅
1,黃醬本身很咸了,所以不用加鹽,如果覺得不夠在出鍋勾芡的時候可以加少量鹽。
2,扁豆事先不用焯水,焯水后的蔬菜不易入味。
3,新土豆就不用削皮了,做出來味道好顏色也漂亮,
4,一定要放白糖,適量的白糖作用很重要,味道更加鮮美。
5,加入醬湯燉煮的時候一定要加熱水,涼水下鍋激了味道就不好了
以上就是對豬肉燉土豆做法詳細介紹,制作這樣佳肴的時候, 選擇以上的制作方法是最佳選擇,不過要注意的是,在制作豬肉燉土豆的時候,在食材上要先準備好,這樣制作后,才會使得它在各方面上,都是會非常不錯的。