肥牛卷的做法

我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候都會(huì)點(diǎn)一些肥牛，肥牛的味道真的是特別好的，而且牛肉是現(xiàn)在的人都喜歡吃的吧，它的營(yíng)養(yǎng)很高，而且卻是低脂肪，低熱量的一種肉類了，真的是很難得啊，肥牛的營(yíng)養(yǎng)就更多了，營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，蛋白質(zhì)，維生素的含量都很高，下面我們看看肥牛卷的做法。

肥牛是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉類了，相信大家對(duì)于肥牛應(yīng)該都有一種特別的愛(ài)，都特別喜歡它的味道吧，在平時(shí)吃火鍋的時(shí)候，肥牛都是必點(diǎn)的，對(duì)于肥牛卷的做法我們來(lái)看看今天的介紹。

豉汁蒸肥牛卷

材料

美國(guó)肥牛肉卷上日本金菇，一肥一瘦，搭配天衣無(wú)縫，再澆上咸鮮惹味的豉汁，平凡中顯得不平凡，是一道可口的中美日風(fēng)味混合菜。分量：4～6位用

做法

材料

肥牛肉片8片，金針菇1/4包，鮮冬菇2只，胡蘿卜1/3條，濕粉絲120克。

調(diào)味料

特制豉汁3湯匙。

制法

1、粉絲浸軟后放入滾水，加入2湯匙老抽?軟，瀝干水分并且剪碎，放在碟上。

2、胡蘿卜切條，鮮冬菇切條，金針菇去根，清洗干凈，放在肥牛肉片上，卷成筒形，淋上豉汁，大火蒸3分鐘，撒上蔥花即成。

心得

1、美國(guó)肥牛肉片，脂肪分布平均，肉質(zhì)鮮嫩，品質(zhì)比較好。

2、牛肉卷可撲上薄粉干炸，回淋沙嗲汁，風(fēng)味甚佳。

金菇肥牛卷

材料

主料：肥牛片。

輔料：金針菇，芥蘭，青紅辣椒，蒜肉，黃瓜，胡蘿卜。

調(diào)料：蠔油，紹酒，醬油，水淀粉，白胡椒粉，冰糖。

做法

、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉

2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來(lái)

3、紹酒、醬油和鹽調(diào)汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘

4、芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用

5、鍋內(nèi)放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調(diào)成芡汁，澆在牛肉卷上