上海青是很常見的青菜，這類青菜吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有任何的損害的，而且吃這樣青菜，都是可以放心進(jìn)行，它對(duì)調(diào)理人體各方面，有著很好的幫助，上海青的制作方法較多，常見就是清炒上海青，這樣的制作方式，能夠很好的保留它的營(yíng)養(yǎng)元素，使得吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有任何損害。
那清炒上海青做法如何呢，這類佳肴在制作上，都是比較簡(jiǎn)單，而且制作的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)身體各方面，都是沒(méi)有任何威脅的，能夠很輕松的制作出來(lái)。
清炒上海青：
主料：300g上海青
配料：適量食用油、適量豬油、適量鹽、適量糖、少許味精。
做法：
1將菜清洗干凈，淡鹽水浸泡十分鐘左右，撈起瀝水，切成斷;
2開火，干鍋小火將鍋燒熱;
3先倒入菜桿，大火翻炒，幾下，桿變色;
4倒入菜葉，加鹽、糖，大火翻炒，菜變色，加蓋一分鐘。揭蓋，擱點(diǎn)豬油，翻炒兩下關(guān)火;
5撒點(diǎn)味精，裝盤，上桌。
注意事項(xiàng)：一定要大火，蓋蓋的時(shí)間一定不能長(zhǎng)，否則菜的脆感就沒(méi)有了。
上海青，在有些地方亦叫青菜。這個(gè)菜質(zhì)地脆嫩，爽口微甜。但是，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)的菜幾乎都打農(nóng)藥，尤其是青菜類的，所以我們買回來(lái)都是要經(jīng)過(guò)浸泡的，這樣菜的滋味就改變了不少，很多孩子都不愛(ài)吃。但是如果我們?cè)诔粗频臅r(shí)候適當(dāng)注意點(diǎn)方法，還是一道很不錯(cuò)的菜。
以上就是對(duì)清炒上海青做法詳細(xì)介紹，制作這類佳肴可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，那清炒上海青的時(shí)候，食材搭配也是很簡(jiǎn)單，選擇一些輔料就可以，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒(méi)有任何損害的，這點(diǎn)也是需要進(jìn)行注意的。
