相信大家在生活中都吃過豆沙包吧，這種包子主要是我們早餐的食物，它可以為我們提供一些蛋白質(zhì)和淀粉，里面包的肉餡是我們最喜歡吃的，它可以讓豆沙包的味道變的更香。對于這種我們經(jīng)常食用的包子，我們應該要對它的做法有一些了解，這樣才能夠讓我們在早餐享受到新鮮的豆沙包。
豆沙包的制作方法跟其他包子的制作方法是一樣的，主要有面皮的和面、發(fā)面以及包肉餡和蒸包子。雖然制作的步驟很簡單，但是想要制作出嚼勁比較好的豆沙包還是需要有和面的基礎(chǔ)的。
1.關(guān)于面皮
手工包子，要想做出光滑雪白又松軟的面皮，有幾點要注意：
第一要選擇高品質(zhì)的面粉，如果對賣相要求很高，可以直接用金橡面包粉來代替中筋面粉，成品會比用一般面粉來得漂亮。
第二面團要充分攪打出筋，有機器揉面的當然比較方便，沒有的用手揉的，也要注意揉的時間，一般手揉起碼40——60分鐘才能讓面團延伸到比較合適合的筋度。
第三要想表面光滑，可以事先把面粉過篩一遍，機器攪面以后再上手揉十來分鐘，純手工揉面的話多加入摔打的動作，這樣可以通過力量與案板的接觸，使面團表面光滑，摔得越多，面團越光滑。
第四整形的時候注意手法，虎口收餡，收口朝下，這樣才能讓包子的正面保持光滑。
2.關(guān)于發(fā)面
發(fā)面的時候注意千萬不要發(fā)過頭，溫度過高或者過低，面團都是發(fā)不好的，一般28度40分鐘左右是正常時間，夏天室溫偏高時可能只要25分鐘，冬天要送入烤箱，室溫的話相對時間要延長，總之時間不是定式，只要隨時注意觀察，面團發(fā)到兩倍大左右即可，測試面團的方法除了觀察大小之外，可以用手指沾面粉，在面團中間戳個洞，如果發(fā)過了，面團會馬上塌陷，再蒸就蒸不起來了，面團的口感會比較死硬，不松軟。
3.蒸包子的火力
蒸包子的水煮開后要轉(zhuǎn)中小火，以免大火引起鍋蓋上的水蒸汽快速滴落，掉在包子上，包子表皮就會凹凸不平，所以要想表面光鮮，火力也很重要，包子蒸好，關(guān)火后不也要馬上開蓋，包子快速遇冷也會回縮，應該以余溫再虛蒸個3、4分鐘，等鍋里的溫度慢慢下降了再開蓋才好。
以上會死關(guān)于豆沙包做法的介紹，希望你們看完之后能夠好好了解一下豆沙包的做法，讓我們在生活中可以品嘗到新鮮的豆沙包。特別是對于一些持家的朋友，你們可以學會豆沙包的做法，在早餐幫你們的家人做出來營養(yǎng)比較豐盛的食物。
