牛肉是很多人比較喜愛(ài)吃的，牛肉含有的脂肪、熱量都是比較多，長(zhǎng)期吃牛肉不僅不會(huì)胖，而且對(duì)增強(qiáng)體力，都是有著很好的幫助，不過(guò)在對(duì)牛肉制作的時(shí)候，需要對(duì)它的在方法進(jìn)行，那常見(jiàn)就是紅燒牛肉，其實(shí)牛肉丸也是很多人最愛(ài)，那如何自制牛肉丸呢?
很多人對(duì)自制牛肉丸的方法并不是很清楚，制作這類食物，也是有著一些不錯(cuò)的方法，不過(guò)制作前，需要對(duì)這些方法，進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，能夠順利進(jìn)行。
自制牛肉丸：
材料：絞牛肉600公克，絞肥肉180公克，蔥100公克，香菜40公克，馬蹄120公克，泡水陳皮1小片，菠菜適量，調(diào)味料：，水300公克，鹽2公克，太白粉5大匙，馬蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1/4小匙，香油2大匙。
做法：
1.蔥切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備用
2.菠菜川燙後漂涼，瀝乾水份加鹽、香菇粉、胡椒粉、香油拌勻盛盤(pán)
3.絞牛肉加入2小匙鹽，抓拌後醃10分鐘
4.將香菇粉、糖、太白粉、馬蹄粉混合，加入300公克冰水調(diào)勻
5.加入絞牛肉、碎冰塊拌至牛肉充份吸水
6.放入絞肥肉拌勻，加入陳皮末、馬蹄末、香菜、蔥花、香油混合成牛肉漿
7.將牛肉漿作成丸狀放在菠菜上，移到蒸鍋大火蒸7分鐘即可。
番茄土豆牛肉丸子湯
材料：牛里脊肉，蔥，姜，鹽，糖，雞精，生粉，雞蛋，油，番茄，土豆，黑木耳。
做法：
1 牛肉切塊兒和蔥姜一起用料理機(jī)攪拌成肉糜
2 然后和調(diào)料一起混合攪打上勁兒。
3 用虎口擠成肉丸下入微開(kāi)的水內(nèi)煮至飄起撈出控水備用
4 煮丸子的湯濾去血沫(我過(guò)濾了大概四次)然后倒入鍋內(nèi)煮開(kāi)
5 最后下入各種蔬菜，煮熟后加入丸子，燜1-2分鐘就好了，煮久了丸子肉質(zhì)會(huì)變老
最后調(diào)味即可(起鍋我撒了點(diǎn)黑胡椒和香菜末)
以上就是對(duì)自制牛肉丸方法一些介紹，而且牛肉丸在制作佳肴上，也是有著依稀方式，在選擇的時(shí)候也是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，那制作牛肉丸佳肴是不錯(cuò)選擇，它利于身體消化，同時(shí)番茄含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，利于身體各方面發(fā)展。
