馬肉的做法大全

馬肉是很常見的食材，這類食材在制作上，有著很多不錯(cuò)方法，在馬肉的做法大全中，對(duì)它的制作方法都是有著詳細(xì)介紹，因此在對(duì)這樣食材選擇的時(shí)候，可以先對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候也是可以知道該如何進(jìn)行，不過(guò)制作馬肉的時(shí)候，需要合理的搭配食材。

在選擇馬肉的做法大全中，馬肉一些制作方法的時(shí)候，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行詳細(xì)認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得制作馬肉的時(shí)候，不會(huì)有其他問(wèn)題。

馬肉的做法大全：

主料：馬肉1塊面粉200克

輔料：洋蔥1個(gè)

調(diào)料食鹽1小勺姜5片水適量

馬肉納仁的做法

1.馬肉洗凈

2.選一口大鍋，鍋中放清水，冷水開始煮，愿意的話加一點(diǎn)酒去味也可

3.大火煮開，出現(xiàn)污末盡量撇去

4.取出后用溫水再次清洗干凈，連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水

5.大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜

6.一小時(shí)后加適量鹽，再煮半小時(shí)或一小時(shí)

7.吃前撈出，湯先不倒

8.吃納仁就趁熱切肉，吃蘸料的涼菜就等晾涼切薄片，至此第一段制作完成

9.煮肉的時(shí)候可以制作面了，面粉加少許鹽和水，攪成雪花狀

10.揉成一個(gè)光滑柔軟的面團(tuán)，然后醒上一會(huì)兒(有時(shí)間可以交叉醒面揉面兩三次)搟成一片大薄片，抹上油，蓋保鮮膜繼續(xù)醒著

11.肉煮好后準(zhǔn)備下面，先把面切成寬條，雙手依次把寬條面隨意的壓一下，會(huì)變薄變長(zhǎng)些

12.然后捏住兩頭，由著力道在案板上輕輕碰擊著把面抻長(zhǎng)，下入沸水鍋中(也可以另燒一鍋開水，但水里要放鹽)

13.在鍋中略煮即熟，案板上的面量多的話可以分幾批下完，一批撈完再下另一批

14.煮好就可全部撈出

15.下面之前就可以切一些洋蔥絲備著，紫色味重，白色柔和，隨意，面盤上可以鋪少許

16.煮好的面撈到盤里，再碼上一部分洋蔥絲，最后將煮馬肉的湯趁熱澆在洋蔥和面上，表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用

烹飪技巧

1、煮馬肉時(shí)間可長(zhǎng)可短，肉不老牙好還喜歡略有嚼勁的，一個(gè)小時(shí)都可以，清水煮就很好吃了;

2、馬肉有些上火，有時(shí)肉質(zhì)粗糙塞牙，弄不好牙齦上火就不好了，吃時(shí)可備上牙簽;