馬肉是很常見的食材，這類食材在制作上，有著很多不錯(cuò)方法，在馬肉的做法大全中，對(duì)它的制作方法都是有著詳細(xì)介紹，因此在對(duì)這樣食材選擇的時(shí)候，可以先對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候也是可以知道該如何進(jìn)行，不過制作馬肉的時(shí)候，需要合理的搭配食材。
在選擇馬肉的做法大全中，馬肉一些制作方法的時(shí)候，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行詳細(xì)認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得制作馬肉的時(shí)候，不會(huì)有其他問題。
馬肉的做法大全：
主料：馬肉1塊面粉200克
輔料：洋蔥1個(gè)
調(diào)料食鹽1小勺姜5片水適量
馬肉納仁的做法
一、馬肉的做法：
1.馬肉洗凈
2.選一口大鍋，鍋中放清水，冷水開始煮，愿意的話加一點(diǎn)酒去味也可
3.大火煮開，出現(xiàn)污末盡量撇去
4.取出后用溫水再次清洗干凈，連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水
5.大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜
6.一小時(shí)后加適量鹽，再煮半小時(shí)或一小時(shí)
7.吃前撈出，湯先不倒
8.吃納仁就趁熱切肉，吃蘸料的涼菜就等晾涼切薄片，至此第一段制作完成
二、納仁面的做法：
9.煮肉的時(shí)候可以制作面了，面粉加少許鹽和水，攪成雪花狀
10.揉成一個(gè)光滑柔軟的面團(tuán)，然后醒上一會(huì)兒(有時(shí)間可以交叉醒面揉面兩三次)搟成一片大薄片，抹上油，蓋保鮮膜繼續(xù)醒著
11.肉煮好后準(zhǔn)備下面，先把面切成寬條，雙手依次把寬條面隨意的壓一下，會(huì)變薄變長(zhǎng)些
12.然后捏住兩頭，由著力道在案板上輕輕碰擊著把面抻長(zhǎng)，下入沸水鍋中(也可以另燒一鍋開水，但水里要放鹽)
13.在鍋中略煮即熟，案板上的面量多的話可以分幾批下完，一批撈完再下另一批
14.煮好就可全部撈出
15.下面之前就可以切一些洋蔥絲備著，紫色味重，白色柔和，隨意，面盤上可以鋪少許
16.煮好的面撈到盤里，再碼上一部分洋蔥絲，最后將煮馬肉的湯趁熱澆在洋蔥和面上，表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用
烹飪技巧
1、煮馬肉時(shí)間可長(zhǎng)可短，肉不老牙好還喜歡略有嚼勁的，一個(gè)小時(shí)都可以，清水煮就很好吃了;
2、馬肉有些上火，有時(shí)肉質(zhì)粗糙塞牙，弄不好牙齦上火就不好了，吃時(shí)可備上牙簽;
3、現(xiàn)在伊犁馬肉已經(jīng)有不少真空包裝做特產(chǎn)銷售的了，淘寶上肯定有，愿意的話可以一試。
以上就是對(duì)馬肉的做法大全中，它的一些制作方法詳細(xì)介紹，制作這類家養(yǎng)的時(shí)候，完全都是可以選擇以上方式，不過要注意的是，制作這類食物的時(shí)候，需要掌握一些技巧，在火候上不宜太大，否則吃的時(shí)候馬肉口感會(huì)改變。
