我們所說(shuō)的麻醬其實(shí)就是芝麻磨成粉之后制作而成的醬料，味道香濃，一般都是作為一種調(diào)味料。其實(shí)我們都知道因?yàn)橹ヂ楹胸S富的蛋白質(zhì)，維生素以及礦物質(zhì)，這些都是比較有利于身體保健的，因此麻油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣高，而且更利于我們的身體吸收，現(xiàn)在來(lái)看看麻醬涼面的制作。
生活中很多人對(duì)涼面都非常的喜愛(ài)，尤其是在夏季的時(shí)候這些食物一般都備受追捧，但是制作麻醬涼面除了麻醬作為主要的調(diào)料之外，其他的調(diào)料也是非常重要的，下面我們就詳細(xì)的去了解一下。
芝麻醬面條：鮮面條100g，黃瓜半根，麻辣花生碎20g，冰塊數(shù)塊，白開(kāi)水適量，特調(diào)芝麻醬適量。
芝麻醬原料：芝麻醬50g，花生醬20g，生抽15ml，鹽2g，糖10g，香油3g，辣椒油3g，熟白芝麻10g，泡椒2個(gè)，香菜1小把。
1、香菜洗凈切碎，白芝麻鍋中炒熟炒香。
2、芝麻醬+花生醬+糖+生抽混合攪拌均勻。
3、加入適量清水，邊加入邊用筷子順著一個(gè)方向澥開(kāi)麻醬，稀稠根據(jù)自己喜好自由掌握。
4、加入鹽、熟的白芝麻和泡椒混合均勻。再淋上香油和辣椒油混合。
5、再加入香菜碎混合，萬(wàn)能的芝麻醬調(diào)料就做好了。
6、鮮面條入鍋煮熟。
7、白開(kāi)水倒入碗中，加入適量的冰塊。
8、把煮好的面條放入冰水中過(guò)涼，澆上特調(diào)芝麻醬，碼上黃瓜絲，再放上碾碎的麻辣花生，拌勻即食。
麻醬涼面的口感非常的好，尤其是麻醬的香味，是幫助我們?cè)鲞M(jìn)食欲的關(guān)鍵，所以說(shuō)當(dāng)我們學(xué)會(huì)了這些技巧之后，在家就可以準(zhǔn)備這些食材，做出來(lái)的麻醬涼面味道可以更加的純正，而且比在外面購(gòu)買(mǎi)的更營(yíng)養(yǎng)。
