蛋炒米等同于我們經(jīng)常食用到的蛋炒飯，蛋炒飯的做法有許多種，根據(jù)每個(gè)人口味都會(huì)選擇不同的食材和蛋炒飯?jiān)谝黄鹬谱鳎蔀樾碌钠贩N。只要是對(duì)身體好的食材其實(shí)我們都是可以嘗試著去食用的，因?yàn)橹挥羞@樣才能滿足我們身體的需求，所以不管做法是什么，只要食用對(duì)身體有益就可以。
蛋炒米的主要原料就是雞蛋，雞蛋中的蛋白質(zhì)含量相對(duì)于其他食物來說是很高的，所以每天去食用雞蛋對(duì)我們的身體的健康還是很有幫助的。不過只有掌握每種食物的做法，才能去在基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，那么蛋炒米的做法是什么呢?
這是最傳統(tǒng)的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道.將水煮開沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然后，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒。
這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會(huì)混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會(huì)粘在一起的。
米飯要先在冰箱冷藏2-3小時(shí)，并且不要加蓋;炒飯前飯內(nèi)加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一 ,海鮮蛋炒飯.半蛋液拌勻浸泡20分鐘;旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然后下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻后出鍋。
蛋殼含有豐富的碳酸鈣，非常容易消化吸收，是補(bǔ)充鈣質(zhì)的最佳來源。在正常情況下，每天取約2公克的蛋殼研成粉狀食用，可預(yù)防因鈣質(zhì)不足、骨量減少而導(dǎo)致的腰酸背痛、容易骨折或罹患骨質(zhì)疏松癥。
蛋黃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、卵磷脂和鐵質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中卵磷脂被腸胃吸收之后，可促進(jìn)血管中膽固醇的排除，有預(yù)防動(dòng)脈粥樣化的功用。且卵磷脂經(jīng)消化吸收之后，可生成膽堿，這種物質(zhì)與腦部的神經(jīng)傳達(dá)作用有關(guān)，可促進(jìn)學(xué)習(xí)、記憶的能力，達(dá)到預(yù)防老人癡呆的功效。膽堿還可預(yù)防肝臟積存過量脂肪，避免形成脂肪肝及改善肝臟機(jī)能。而蛋黃所含的鐵質(zhì)，利用率最高，是最補(bǔ)血的天然食品。
上面介紹了蛋炒米的做法，只要正確的掌握了它的做法才能自己去嘗試著去做。在做蛋炒米的過程中需要注意的就是米的煮法，因?yàn)橹挥忻字蟮暮眠@樣在炒的過程中就不會(huì)覺得困難，而且口感還會(huì)增加，蛋炒米食用是可以幫助我們?cè)黾幽芰俊?
