有一次去超市買雪糕，不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)了糯米糍，剛開(kāi)始還不知道什么是糯米糍，就打開(kāi)來(lái)吃，它的味道真的是特別好，很軟，很香甜，最重要的是有糯米的味道和感覺(jué)，吃過(guò)一次就不會(huì)忘記它的味道，現(xiàn)在才了解糯米糍還已經(jīng)有了很長(zhǎng)時(shí)間的歷史了，下面我們就來(lái)看看自制糯米糍。
糯米糍的味道是很好的，也是很誘人的，但是它的制作方法也是很復(fù)雜的，很多人吃糯米糍的時(shí)候就想著自己怎么能夠做出那么好吃的食物來(lái)呢，今天我們就來(lái)看看自制糯米糍的一些方法吧。
制作
材料:
糯米粉:125g
糖:50g
牛奶:100ml
植物油:1大匙
椰絲:適量(用來(lái)裹在糯米球的外面的)
花生醬:適量
做法:
1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油并攪拌均勻。用手揉成團(tuán)至光滑
2、將揉好的糯米團(tuán)分成乒乓球大小并用雙手搓成圓球
3、象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個(gè)洞洞，放入花生醬，然后把四周的糯米團(tuán)包攏搓成圓球
4、燒滾水，將包好餡的糯米團(tuán)放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。撈出控水后在椰絲中滾一滾，讓糯米團(tuán)都裹上厚厚的香香椰絲就行了!放涼了更好吃!
雙味糯米糍
糕點(diǎn)制作方法：
1、紫薯去皮蒸熟，加入適量糖、黃油乘熱，搗爛攪拌成泥，為紫薯餡;
2、速溶黑芝麻粉一點(diǎn)一點(diǎn)加入適量開(kāi)水、糖、黃油攪拌成泥，為黑芝麻餡;
3、南瓜蒸熟，乘熱加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例為5:1:1)攪拌;
4、和成軟硬適中的南瓜面團(tuán);
5、紫薯餡、黑芝麻餡、南瓜團(tuán)各分成相同數(shù)量的等份;
6、取一個(gè)南瓜團(tuán)稍稍按壓成片狀，放入一個(gè)餡料;
7、一手托住面團(tuán)，另一只手拇指用力，用轉(zhuǎn)壓的方式包成圓團(tuán)，滾圓;
8、下墊烘焙紙，水開(kāi)后大火蒸10-15分鐘;
9、小心取出，每一個(gè)都均勻的滾上細(xì)椰絲即可。
貼心小提示：
1、紫薯、南瓜蒸熟的步驟也可用微波爐操作，但紫薯微波容易變干，微波前加少許涼水;
2、速溶黑芝麻粉就是市售的沖泡型黑芝麻糊;
3、制作餡料的時(shí)候加入適量黃油，可使餡料更潤(rùn)澤美味;
4、糯米粉、澄粉、玉米油比例為5:1:1較好，加入適量澄粉可降低糯米粉的黏度，使之不那么黏牙，但加的太多，面皮就會(huì)發(fā)硬，口感不佳;
糯米糍已經(jīng)是一種很常見(jiàn)的點(diǎn)心了，在平時(shí)很多人都是愛(ài)吃這樣的點(diǎn)心的，很休閑，味道很好，特別是在夏天，吃上幾口糯米糍是不是有種被融化了的感覺(jué)，大家不妨去了解一些自制糯米糍的方法，讓自己隨時(shí)都能夠吃到那么好的點(diǎn)心。
