從中醫(yī)養(yǎng)生保健的角度我們知道以形補(bǔ)形的概念，那么豬腦對(duì)于我們?nèi)说拇竽X是不是有一定的幫助，答案是肯定的，豬腦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，我們可以用豬腦做出多種多樣的菜肴來(lái)，例如直接清蒸豬腦，也可以用豬腦來(lái)燉湯，這樣更加養(yǎng)生。
豬腦就是豬的腦，豬腦里面含有的鈣和磷等元素，我們知道豬腦燉湯非常的養(yǎng)生，能起到保健的功效，那么豬腦燉什么比較好呢，我們又應(yīng)該怎么制作才好呢，下文我們看一下豬腦燉天麻的做法吧。
做法(一)
原料食材
天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆
蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量
烹調(diào)步驟
1、天麻洗凈，放入碗內(nèi)，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片;
2、豬腦放入砂鍋內(nèi)，加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水，大火燉熟;
3、揀去蔥段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
做法(二)
原料
天麻15克，豬腦1個(gè)
步驟
天麻洗凈、切片，豬腦洗凈。將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內(nèi)隔水燉熟。
功效
祛風(fēng)開(kāi)竅、通血脈、鎮(zhèn)靜、滋補(bǔ)。適宜于肝虛型高血壓、動(dòng)脈硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂等癥。
上文我們介紹了什么是豬腦，豬腦就是豬的腦，我們可以用豬腦為原料，做出多種變化，上文介紹了豬腦為原料做成的一道經(jīng)典的滋補(bǔ)燉湯，就是豬腦燉天麻，這道藥膳的作用在于可以補(bǔ)腦和治療頭痛等。
