如今很多人都會(huì)為每天吃什么而煩惱，有人覺(jué)得在家中自己做菜更不懂做什么好。那么請(qǐng)你不要再發(fā)愁了，現(xiàn)在請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師給你介紹一道新菜式：土豆燒刀豆。土豆燒刀豆這道菜估計(jì)很多人都沒(méi)有嘗試過(guò)，所以建議大家都趕緊來(lái)學(xué)習(xí)土豆燒刀豆怎么做?這樣您就可以吃到不一樣的土豆了。
土豆怎樣做更好吃呢?生活中最愛(ài)吃土豆的朋友們，如果不斷了解一些新做法，總可能有一天會(huì)膩?zhàn)懔送炼?。而一般人只?huì)做酸溜土豆絲，或蒸煮等方法。而現(xiàn)在的土豆燒刀豆又是一個(gè)新花樣。
土豆燒刀豆
【材料】：大蒜兩頭，刀豆五百克，土豆五百克，老干媽豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。
【做法】：土豆切條，水浸約半小時(shí)，或水沖去淀粉。刀豆折條。
油鍋熱八成爆香蒜泥，下土豆條炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上蓋大火煮五分鐘(若喜爛點(diǎn)的可加三分鐘)。改小火開(kāi)蓋加老干媽，加老、生抽。翻炒二分鐘起鍋。
【特點(diǎn)】紅油赤醬本來(lái)就對(duì)上海人的胃口，此菜可燒得偏爛些，雖然不好看但是很好吃。
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
1.四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);
2.化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;
3.有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;
4.主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證;
5.豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
【溫馨提示】
適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。豆角使人頭腦寧?kù)o。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由于生豆角中含有兩種對(duì)人體有害的物質(zhì)：溶血素和毒蛋白。不論家里的父母，還是托兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時(shí)，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質(zhì)就會(huì)分解變成無(wú)毒物質(zhì)了。
土豆是我們生活中一種比較營(yíng)養(yǎng)的食物，同時(shí)也受到了許多人的喜愛(ài)。但如果不多了解土豆一些新鮮做法的話，可能會(huì)影響到其中的美味，或降低它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。然而，土豆燒刀豆就是一種比較值得借鑒的做法，既美味又保證營(yíng)養(yǎng)，還能防治某些疾病。
