酸筍是我們生活中比較常見的一種食材，酸筍因為口味酸爽受到了人們的喜愛。腌酸筍就是酸筍比較好的一種飲食方式，酸爽的味道很容易起到開胃的效果。因為含有豐富的維生素以及氨基酸，能夠為人體提供充足的營養(yǎng)。但是很多的人對于腌酸筍的做法不了解，我們來具體的來看一下。
腌酸筍的做法在不同的地方時不一樣的，我們在制作的時候可以根據(jù)自己的喜好適當?shù)奶砑虞o助的材料，加入豆類以及糖等調(diào)味品，直到得到自己想要的美味。
腌酸筍的做法?腌酸筍的季節(jié)在春秋兩季，當竹子出筍后，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝?nèi)スS殼，切成筍絲或筍片，放于陶罐中，撒上鹽巴，置于火塘邊，烘烤數(shù)日，酸味即出，便可隨食隨取。酸筍可單獨吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃，其味鮮美，凡食者無不稱道。
酸筍是南雄傳統(tǒng)的調(diào)味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長?？崾钐?，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉(xiāng)多數(shù)家庭都備有酸筍缸。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色。城鄉(xiāng)多數(shù)家庭都備有酸筍缸。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色。
以上的內(nèi)容就是對于腌酸筍的做法的介紹希望能夠給您帶去一定的幫助。生活中在腌酸筍的時候需要保持器皿以及筍的衛(wèi)生，在腌制的時候注意減少添加劑的加入，在加水的時候注意防止漏風，更好的保證酸筍的美味。吃的時候最好是自己腌制，讓自己在享受美味的同時還能保證身體的健康。
