咸菜是很常見的,這類食物都是咸為主,咸菜的種類比較多,對(duì)咸菜選擇的時(shí)候,都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行,那常見的咸菜就是黃瓜,這樣的咸菜對(duì)人體健康沒有任何損害,而且吃的時(shí)候,也是可以放心進(jìn)行,那黃瓜咸菜的做法大全中,都有什么樣的制作方法呢?
很多人對(duì)黃瓜咸菜的做法大全中,它的一些制作方法都不很清楚,這類咸菜制作起來也是很簡(jiǎn)單,不過在制作黃瓜咸菜前,都是需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行了解。
黃瓜咸菜的做法大全:
腌黃瓜小咸菜
材料:黃瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,蔥片。
做法:
【準(zhǔn)備黃瓜】:
1、小黃瓜兩包,約1700克,洗凈;
2、切成手指長(zhǎng)短,切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽,殺水,半小時(shí)后,把水倒掉,用清水洗兩次;
4、放在下面能漏水的容器里,上面壓重物,過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準(zhǔn)備料汁】:
1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入鍋中,小火加熱,燒至沸騰后關(guān)火;
2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】:
1、將黃瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒),潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感覺不到白酒,口感也不錯(cuò)。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會(huì)好點(diǎn)。
2、放涼之后,裝瓶,這些黃瓜,得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。
以上就是對(duì)黃瓜咸菜的做法大全中,黃瓜咸菜制作方法詳細(xì)介紹,在制作這樣咸菜的時(shí)候,都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行,不過要注意吃的時(shí)候要適量,咸菜不宜吃的太多,否則對(duì)自身健康是沒有任何好處,這點(diǎn)是要注意的。