人們常常用苦辣酸甜來形容人生百態(tài)，因此不同的人也喜歡吃不同的口味，酸味是很多人都非常喜歡的口味，所以酸筍成了很多人的最愛，不但開胃而且能在酷暑季節(jié)讓菜肴過夜而不餿，所以酸筍的做法是大家都非常關(guān)心的，那么究竟酸筍可以怎么做著吃，下面我們一起來了解一下。
酸筍吃起來酸酸甜甜的，是不少人喜歡的口味，吃了酸筍開胃，吃了還想吃，所以喜歡吃酸筍的朋友們可以在日常生活多學(xué)習(xí)酸筍的做法，下面我們就一起來詳細的了解一下酸筍的做法。
酸筍炒豬肚
材料
酸筍100克，煮好豬肚500克，鹽5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6個
做法
1.小心將酸筍取出，洗凈，切片。
2.鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味。
3.再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘。
4.大火翻勻即可快速出鍋。
傣味酸筍炒牛肉
材料
食材：酸筍150g，牛瘦肉200g，泡辣椒2支，干辣椒2支，青菜椒1/2個，蒜3瓣，調(diào)料：芝麻香油1茶匙(5ml)，料酒1湯匙(15ml)，干淀粉 1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(2g)，生抽2茶匙(10ml)，白砂糖1茶匙(5g)，油1湯匙(15ml)
做法
1、酸筍洗凈切成絲細。青菜椒切成菱形小塊。干辣椒和泡椒分別切成小圈。蒜剁碎。
2、牛瘦肉垂直肌肉紋理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、鹽抓拌均勻，腌漬30分鐘。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都變色后盛出備用。
4、炒鍋中留底油，中火加熱至5成熱，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒，散發(fā)出香味后加入酸筍絲和青菜椒翻炒2分鐘，加入牛肉繼續(xù)翻炒3分鐘。最后加生抽和白砂糖翻炒均勻即可。
酸筍燜紅燒肉
材料
五花肉，料酒，酸筍，食鹽，醬油
做法
1.先把五花肉炒香(肉片可以切得稍稍大塊點兒也不怕)，然后加水，加料酒(喜歡辣味的還可以加一些干辣椒)，大火燒開，煮開后加入酸筍，改為中小火燜煮。
2.待湯汁快收干的時候，改為大火，加食鹽調(diào)味，加醬油上色，待湯汁完全收干即可出鍋。
通過上面的介紹，相信大家都了解了酸筍的做法都有哪些，希望對于大家有所幫助，炎炎夏日，教您一點小妙招，只要在剩菜中加入一點酸筍汁，就可以讓剩菜過夜而不餿，如果您喜歡吃酸筍，不妨趕緊行動起來，自己做出美味的酸筍吧。
