那很多人對清蒸咸白魚做法并不是很了解，這類魚在在上，并不是很復(fù)雜，而且在食材搭配上，也是比較簡單，因此對這樣魚制作的時候，能夠輕松的進行。
清蒸咸白魚：
主料：白魚1500克，
輔料：火腿25克，肥膘肉50克，油菜25克，玉蘭片10克，鮮香菇25克，
調(diào)料：黃酒25克，鹽5克，小蔥10克，味精1克，姜10克，豬油50克
做法
1.將白魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，用水洗凈，在開水中稍燙，用涼水沖涼，刮凈黑皮，兩面刻上斜刀口，擺在盤內(nèi);
2.把豬肥膘肉切成3厘米長的木梳花刀片;
3.玉蘭片用水泡發(fā)，洗凈，切成長薄片;
4.熟火腿切成長薄片;
5.油菜擇洗干凈，切成長薄片;
6.香菇去蒂，洗凈，切兩半;
7.將肥肉片、玉蘭片、火腿片、油菜片、香菇片分別擺在魚身上，撒上精鹽、味精、黃酒，放上蔥姜塊，添上雞清湯、豬油;
8.蒸鍋上氣后，把魚放入，蒸20分鐘，熟后取出蔥姜塊;
9.把原湯潷在勺內(nèi)，將魚拖入盤子內(nèi)，把湯調(diào)好口味，澆在盤子內(nèi);
10.食時加姜末和醋。
以上就是對清蒸咸白魚做法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是制作這樣魚的時候，也是要注意火候，慢火慢慢制作，能夠使得魚的口感和肉質(zhì)更獨特，同時湯含有的營養(yǎng)元素也是比較多的。
