豆腐是很多人都比較喜愛(ài)的選擇，豆腐含有的蛋白質(zhì)比較多，它對(duì)人體蛋白質(zhì)的補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，而且長(zhǎng)期吃豆腐，對(duì)人體健康也是沒(méi)有任何損害的，尤其是對(duì)中老年人，多吃豆腐，對(duì)提高身體免疫力，有著很好幫助，那奶豆腐怎么做呢，這類豆腐在制作上，也是有著很好的方法。
很多人對(duì)奶豆腐怎么做并不是很了解，這就需要在對(duì)它制作的時(shí)候，要對(duì)它的各方面進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是能夠順利的進(jìn)行。
奶豆腐怎么做：
楊梅奶豆腐
材料：楊梅糖水350ml，牛奶100ML，明膠12g
做法：
1.取100ml楊梅糖水加入12g明膠，隔水加熱至明膠溶解。
2.牛奶加熱至60度，加入融化好的明膠氺，攪勻。
3.再將牛奶加熱至80度，加入剩下的250ml楊梅糖水?dāng)噭颉?
4.裝入容器，放入冰箱冷藏至凝結(jié)即可，吃時(shí)面上澆適量楊梅糖水。
豌豆奶豆腐
材料：1/2 塊 牛奶豆腐(我買的是長(zhǎng)型的，paneer有很多不同的形狀和重量，差不多是中國(guó)豆腐一塊那么大小就是了)
1 杯凍豌豆
1 只中型番茄
1/2 只洋蔥
2 只朝天椒或小青椒
1 tsp 姜蒜蓉
1 寸 桂皮 (Cinnamon Stick)
3 只 丁香
1/4 杯 酸奶 Optional
調(diào)味料：
2 tsp 芫荽粉 (Coriander Powder)
2 tsp 番茄醬 (Ketchup)
1 tsp 孜然 (Cumin Seed)
1 tsp 孜然粉 (Cumin Powder)
1 tsp 辣椒粉 (Chili Powder)
1 tsp 姜黃粉 (Turmeric Powder)
1/2 tsp 印度五香粉 (Garam Masala)
1 tsp 或適量鹽
做法
把番茄，洋蔥，姜蒜蓉，辣椒和洋蔥攪拌成糊狀。
然后把奶豆腐切塊，稍微煎黃。另外一口鍋里加入2 大匙的食油把丁香，桂皮和孜然加入煸炒香。把番茄糊倒入煮干至邊上稍微泛出紅油。
這個(gè)時(shí)候加入除了Garam masala和番茄醬之外的所有調(diào)味料。
把材料煸炒均勻。然后把酸奶和1杯水混合，倒入鍋內(nèi)，煮滾。加入奶豆腐稍微煮2分鐘，加入Garam masala和番茄醬。再煮3-5分鐘。加入豌豆，熄火。
好吃的Matar Paneer，可以配面餅也可以配米飯吃。
以上就是對(duì)奶豆腐怎么做詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，但是要注意的是，制作奶豆腐的時(shí)候，在食材搭配上，也是要合理，不宜隨意的選擇一些食材，這樣吃的時(shí)候，對(duì)自身健康沒(méi)有任何好處。
