羊肉片是很多人在平時(shí)的生活中經(jīng)常可以吃到的一種食物，也是很多人比較喜歡吃的一種食品。但是要是說(shuō)起羊肉片的做法，會(huì)的沒(méi)有多少人。對(duì)于一般人，羊肉片的做法是不會(huì)的，也不會(huì)想著去了解的。因?yàn)樵诂F(xiàn)在的這個(gè)社會(huì)中，很多人平時(shí)吃飯吃菜都是父母?jìng)冋疹櫟煤煤玫模拖袷菧厥依锏幕ü嵌?，?jīng)不起外面的風(fēng)吹雨淋。
關(guān)于羊肉片的做法，其實(shí)是有很多種的額，就算我們經(jīng)常吃到的羊肉片的做法也有很多種了。就季節(jié)而言，一般吃羊肉片最多的應(yīng)該就是冬天了，因?yàn)槎斐匝蛉馄€可以驅(qū)寒。
下面就來(lái)介紹下羊肉片的做法。
酸菜一顆、羊肉片一斤、五花肉少許、蔥,姜少許、鹽、醬油、蠔油、花椒、大料、五香粉,白胡椒粉、大骨頭湯
羊肉片燉酸菜的做法
酸菜切細(xì)絲用水洗幾遍,攥干備用，蔥花姜片備好，五花肉切片。熱油,下少許花椒大料,蔥,姜炸鍋。下五花肉大火炒(炒的干干的,焦點(diǎn)兒沒(méi)關(guān)系)。下羊肉片炒到變色，下酸菜炒到聞到熟味,約3-5分鐘，調(diào)味-醬油,耗油,五香粉,白胡椒，調(diào)中火繼續(xù)翻炒出香味-3分鐘左右
添湯,大骨頭湯(沒(méi)有湯添水也可以)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉5-10分鐘。起鍋前嘗嘗味道,用鹽找找咸淡.
小貼士
羊肉片比鮮羊肉好熟,但是羊肉片不出數(shù),一斤羊肉片炒完了其實(shí)也沒(méi)多少,要是人多可以做2斤.五花肉不用放太多,肥一點(diǎn)兒沒(méi)關(guān)系,主要用豬油炒酸菜比較香.調(diào)料不全也沒(méi)關(guān)系,有羊肉的鮮味兒足矣.但是建議加點(diǎn)兒胡椒粉,跟羊肉味道很搭,很提味.
三絲炒羊肉片的做法
羊肉片一斤、大蔥一根、尖椒兩個(gè)、香菜一根、油適量、鹽適量
1將大蔥、尖椒、香菜洗凈后，分別切成絲。
2鍋內(nèi)入油，可先用一片大姜擦拭鍋底以免粘鍋，倒入買來(lái)的羊肉片大火翻炒。
3待羊肉片炒到8成熟時(shí)加入切好的“三絲”繼續(xù)翻炒，加入適量鹽。
4肉片熟了即成
有了上面介紹的兩種制做羊肉片的方法，其實(shí)對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)已經(jīng)足夠了，多了也學(xué)不過(guò)來(lái)。所以，以后我們有時(shí)間的時(shí)候，不妨放下手中的游戲或者其他什么，按照上面的方法來(lái)自己動(dòng)手做做羊肉片吧，相信自己做出來(lái)的羊肉片也是很美味的。
