我們對(duì)韓國(guó)大醬湯應(yīng)該都是很了解的，隨著一股韓潮涌進(jìn)我們中國(guó)市場(chǎng)，大家對(duì)于韓國(guó)的一些美食都是很熟知了，我們?cè)诳错n劇的時(shí)候應(yīng)該都會(huì)感覺(jué)里面的食物很好吃吧，幾乎所有的韓劇里都會(huì)有各種各樣的美食，對(duì)我們是很大的誘惑啊，今天我們就來(lái)教大家韓國(guó)大醬湯的制作。
大醬在韓國(guó)就是他們的國(guó)食，每一個(gè)韓國(guó)的女人都會(huì)做大醬，她們也是以會(huì)做大醬為榮的，過(guò)大家應(yīng)該都看過(guò)《大長(zhǎng)今》里面最常見(jiàn)的就是大醬湯吧，下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)韓國(guó)大醬湯的制作方法。
做法一
食材準(zhǔn)備
黃豆醬4大匙(即傳統(tǒng)黃醬，是韓國(guó)基本調(diào)味醬料，利用黃豆發(fā)酵而成，就是我們的豆瓣醬吧)，辣椒醬1大匙(韓式辣椒醬)，蔥1/2根，紅辣椒1個(gè)，青辣椒1個(gè)，蒜泥1大匙，小魚(yú)干15克，水3杯，鹽適量。
制作步驟
1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5厘米見(jiàn)方的塊，香菇用水泡開(kāi)、去柄切成和洋蔥相同大小的塊(如果用的是干香菇，就先用水輕輕洗滌后再浸泡30分鐘，浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)香菇的美味會(huì)變淡)，蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;
2.小魚(yú)干下鍋干炒片刻，加適量水煮開(kāi)，出鍋后用紗布過(guò)濾，即成清魚(yú)干湯，在清魚(yú)干湯里慢慢攪入黃豆醬，之后攪入辣椒醬煮開(kāi)(一定要把煮出的浮沫撇干凈);
3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇 一并煮，最后加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥，加鹽根據(jù)個(gè)人口味調(diào)好咸淡，大醬湯即成。
注意事項(xiàng)
1、其實(shí)煮醬湯最關(guān)鍵的還是醬料有無(wú)味道，如果說(shuō)感覺(jué)醬本身不夠味，可將黃豆醬4大匙，辣椒醬1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌勻再入湯就能解決問(wèn)題了。
2、醬湯定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是個(gè)功夫活，所以開(kāi)始時(shí)調(diào)味要淡些，熬到一定程度后再加鹽調(diào)味。
做法二
食材準(zhǔn)備
土豆一個(gè)，洋蔥一個(gè)，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一只，牛肉少許，小銀魚(yú)若干，小辣椒一只，韓國(guó)面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽。
制作步驟
1.取韓國(guó)石鍋一只，加水燒開(kāi);
2.土豆、豆腐、洋蔥切片，水開(kāi)加土豆，洋蔥要關(guān)火時(shí)才下;
3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調(diào)料;
4.放鹽調(diào)味，下洋蔥，出鍋，大醬湯即成。
做法三
食材準(zhǔn)備
土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，青辣椒，都少許，朝鮮族醬，粗細(xì)辣椒面小許，味精，大喜大，黑胡椒面適量。
制作步驟
1.把水放到鍋里，不要放油，然后放進(jìn)醬，土豆，肉先煮;
2.再放粗細(xì)辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要適量放喲;
3.等到開(kāi)鍋后把豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，放進(jìn)去;
4.煮一會(huì)以后再把青椒放進(jìn)去，就OK了。
韓國(guó)大醬湯的制作大家是不是都有一些掌握了，這一道美食在韓國(guó)已經(jīng)是很有名的料理了，現(xiàn)在中韓文化已經(jīng)得到了很好的交流了，因此韓國(guó)的很多的美食在中國(guó)都已經(jīng)是很流行的了，對(duì)于大醬湯也是很多中國(guó)人喜歡的美食了。
