芥末木耳，這道菜聽起來還是比較熟悉的。其實對于那些喜歡吃芥末的人來說，芥末木耳這道菜是經(jīng)常吃的一道菜，那么，芥末木耳的做法大全都有哪些呢?這個問題有時候就會難道他們了。因為在很多喜愛芥末人的眼里，他們其實只是出于喜愛吃芥末而已，其他的特殊感情是不存在的，所以也不會去了解芥末木耳的做法。
對于很多廚師來說，這道芥末木耳是比較容易上手的一道菜，或者可以說，芥末木耳這道菜做起來還是比較容易的。但是對于一般人而言，事實并非如此。那么，下面就來詳細(xì)介紹下芥末木耳的做法大全。
用料
主料黑木耳500克
調(diào)料食鹽5克醋5克蒜5克生抽5克芥末適量白糖2克香菜少許芝麻油少許
芥末木耳的做法
1.木耳泡發(fā)、洗凈
2.開水稍燙，瀝干水分
3.生抽、醋、糖、鹽混合，調(diào)至適合自己的口味，加入芥末，拌勻
4.將3倒入裝有木耳的盤中，撒上蒜末、香菜，拌勻，放入冰箱冷藏片刻更加，可淋上些麻油。
芥末木耳
1.將泡好的黑木耳。2. 洋蔥、青紅椒。3. 洋蔥、青紅椒分別切絲，香蔥切碎備用。4. 在滾水中煮半分鐘，撈出浸冰水中備用。5. 準(zhǔn)備1小碗，放入芥末。6. 先用開水將小碗湯一下，放入芥末，倒入少許開水沖開芥末，然后放入冰箱冷凍室20分鐘。7. 從冰箱中拿出凍過的芥末，加入生抽、醋、香油。8. 拌勻?qū)⒛径鸀r干水分，與洋蔥絲、青紅椒絲倒入調(diào)好的芥末拌勻裝盤。
芥末木耳做法小貼士
1,此菜的做法與日本料理中的刺身頗有異曲同工之妙 實為養(yǎng)生保健之佳品。
2,芥末用開水沖好，放入冰箱，這樣做會使芥末很嗆，如不喜歡嗆味可不用放入冰箱。
3,青紅椒絲可以直接食用，如果不習(xí)慣或者怕辣可過水后食用。
芥末木耳
做法：黑木耳6朵，用溫水泡發(fā)。青、紅椒各半個，洗凈切成圈。取一個小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、鹽、雞精，滴點香油調(diào)開。
將木耳掐去根部，洗凈并掰成小朵，放開水鍋里焯一分鐘后撈出過涼水。
將調(diào)味汁倒入裝木耳的碗里，加上青紅椒，拌勻即可。此菜的做法與日本料理中的刺身頗有異曲同工之妙實。
上面介紹的三種關(guān)于芥末木耳的做法，其實也只是眾多芥末木耳的做法中的一小部分。我們中國的飲食文化博大精深，如果真想了解，可能一輩子都學(xué)不完。除此之外，芥末木耳這道菜多余人體還有一定的養(yǎng)生功效，所以大家在以后的生活中不妨自己學(xué)著來做一下。
