粘豆包的食用和制作歷史已經(jīng)有幾百年了,在很久以前人們就有了它的制作方法.粘豆包顧名思義是種帶有粘性的食物,其主要的原料的黃米,經(jīng)過(guò)一系列的復(fù)雜的工序制作而成,在古時(shí)候它最大的用處就是用來(lái)填飽肚子.在那時(shí)候是一種非常普遍的食物.因?yàn)橹饕鲜屈S米所以它擁有黃米的所有的營(yíng)養(yǎng)成分.
在這個(gè)以大米為主食的時(shí)代可能有很多人都不知道黃米是什么東西,不過(guò)也有不少人還會(huì)時(shí)不時(shí)的用黃米還制作粘豆包.科技發(fā)達(dá)的現(xiàn)在人們已經(jīng)可以在自己的家里動(dòng)手做這種可以食用的粘豆包了.
粘豆包是一種源于滿洲的食品.滿洲人傳統(tǒng)上喜歡粘性的食品,有利于在寒冷的天氣里長(zhǎng)時(shí)間地進(jìn)行戶外活動(dòng),如狩獵等.目前在滿洲地區(qū)非常的普遍.
粘豆包一般是在冬季開(kāi)始的時(shí)候制作,然后放入戶外的缸中保存過(guò)冬.粘豆包的做法是先把大黃米泡上半日,然后淘凈沙子,叫"淘米",之后晾大半干,磨成面,再用冷水和面,像做白面饅頭那樣進(jìn)行"發(fā)酵".
待發(fā)出酸味,開(kāi)始用手揉面.這是頭一步.第二步是制餡.將紅小豆或大蕓豆煮熟(不可煮破皮),搗成豆沙醬,放入細(xì)沙糖,攥成核頭大的餡團(tuán),備用.第三步是用揉好的黃米面將豆餡團(tuán)包入里面,團(tuán)成豆包狀,放入波羅葉(蘇子葉)的屜中大火蒸二十分鐘,即可出鍋.
粘豆包有多種吃法.可蘸白糖吃,吃其香甜粘;也可拍成小圓餅用油煎吃,品其香酥脆;小孩子們冬季里還愿啃凍豆包,練其牙齒,吃著玩.再?gòu)?fù)雜一點(diǎn),可滾上炒熟的黃豆面吃,又增添了一種糊香豆味,叫做"驢打滾兒".
粘豆包里面最多的含有的成分是淀粉,其作用最大的是用來(lái)充饑.所以說(shuō)如果是要減肥的美眉們就不適合吃太多了.現(xiàn)在你,粘豆包的吃飯也不是那么的簡(jiǎn)單了人們?cè)谶@粘豆包里面放入各種各樣自己喜歡的食物來(lái)增加粘豆包的口感和味道.越來(lái)越多的人也喜歡上吃粘豆包.
