豬,這個(gè)動(dòng)物經(jīng)常出現(xiàn)在我們的生活中。但是我們看到它的時(shí)候,它大多數(shù)是以肉的形式呈現(xiàn)在我們面前。豬的全身可以說(shuō)是都是寶貝,因?yàn)樨i的全身基本都是可以食用的,從豬尾巴一直到豬頭,每個(gè)部位都有一定的食用價(jià)值,包括豬頭皮。也許對(duì)于大多數(shù)人而言是很少食用豬頭皮的。但是秘制的豬頭皮卻是很美味的。
豬頭皮在很多時(shí)候,都是被人們拋棄的。也許是因?yàn)樗幬恢玫膯栴},才導(dǎo)致了這樣的命運(yùn)。但是很多地方的人對(duì)于豬頭皮卻是有著很大的熱愛,通常會(huì)秘制豬頭皮來(lái)吃。那么,下面就來(lái)介紹下秘制豬頭皮的方法。
具體步驟如下:
1. 豬頭皮洗干凈放煮鍋,鍋里先放適量清水,八角、桂皮、香菇、陳皮、茴香、料酒、生姜下鍋。先大火煮開,調(diào)中火再煮20分鐘。調(diào)至小火到肉軟透。(不需要煮太爛,剩下的魯汁可以密封起來(lái)冷藏下次再用)
2. 煮好的肉撈起,切成大塊。放小許油到炒鍋,再把肉下鍋幾面都煎一下。
3. 至肉面面金黃色,放涼切成片。
4. 蒜苗分開蒜白和苗切好,辣椒切成小塊。
5. 鍋燒紅,下小許油,先下蒜白和辣椒炒香。
6. 接著把肉放進(jìn)去一起翻炒,大火把肉的油逼出。
7. 直到油出的差不多時(shí),放適量的鹽,生抽和幾滴老抽,或者再加幾粒白糖。翻炒均勻后把蒜苗青色部分下鍋,翻炒均勻就好了。
8. 這個(gè)豬臉蛋吃著很香,不油也不膩,好好吃哦。或者可以試試看。如果不喜歡炒著吃,還可以涼拌呢,味道不一樣也很好吃。
通過(guò)上面的八個(gè)詳細(xì)的步驟,秘制豬頭皮就可以說(shuō)是完成了,具體的味道其實(shí)是可以根據(jù)自己的口味來(lái)制定的。另外,雖然方法一樣,但是每個(gè)人做出來(lái)的秘制豬頭皮不一定都是好吃的。但是有一點(diǎn)需要強(qiáng)調(diào)的就是,豬頭皮的脂肪含量還是比較高的,所以大家最好還是少吃的好。