在電影里我們會看到有些畫面會放到別人吃咖喱的樣子，而在生活中我們不常接觸咖喱，就不知道這是什么樣的食物，也不知道咖喱粉該怎樣制作。也許我們在超市的貨柜上能夠看到包裝好好的咖喱粉，買回家隨時都可以做菜。但是我們知道自己動手，豐衣足食。很多調味料其實我們自己就能夠做的出來。
咖喱粉中含有很多的食材，不是一下就能夠做出來的，我們首先要選擇必備的食材，否則做出來的調味品就沒有那種味道了。要自己做好咖喱粉可不是一件容易的事，這需要花費耐心、細心、時間，所以如果真想做咖喱粉的話，那么就試試看下面的辦法吧。
咖喱粉的做法：姜黃300克， 白胡椒65克， 小茴香35克， 桂皮40克， 姜片10克，大料20克， 花椒10克， 辣椒20克(辣椒用量可根據(jù)個人口味加減或不用,不用的話用20克香菜籽)， 用以上8種原料磨粉拌勻即成。
咖喱醬的做法：火腿丁、肉末，紅蘿卜丁、馬鈴薯丁~還有剛才配置的自制咖喱粉~油適量、 高湯2碗半、醬油1匙 、鹽1/2匙 做法:
1. 將咖哩粉以乾鍋小火慢慢炒香，盛起備用。
2. 鍋內倒油，放入肉末及素火腿炒香后，加入醬油拌炒。
3. 加入蔬菜如紅蘿卜、馬鈴薯等炒炒，再倒入咖哩粉拌炒均勻后， 倒入準備好的高湯慢燉， 將所有材料煮軟，水剩1杯半左右。 4. 加鹽，起鍋前以面粉勾芡。
新加坡咖喱溫和清香、泰國咖喱鮮香無比、印度咖喱辣度強烈兼濃郁、馬來西亞咖喱清香平和、斯里蘭卡咖喱優(yōu)質香味…… 咖喱其實不是一種香料的名稱，在咖喱的發(fā)源地印度并沒有咖喱粉或咖喱塊的說法?？о瑢τ《热藖碚f，就是"把許多香料混合在一起煮"的意思，有可能是由數(shù)種甚至數(shù)十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色--姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的統(tǒng)稱為咖喱粉，也因此，每個家庭依其口味和喜好所調出來的咖喱都不一樣。
在南方的國度，很多人家都會自己制作口味獨特的咖喱，有些人喜歡辣的就做出辣的口味的咖喱，如果喜歡溫和一些的口味，就能夠根據(jù)自己的喜好來做出自己想要的咖喱。因為咖喱中含有多種食材，能夠促進人的食欲，讓人胃口大開。而且常吃咖喱，還能有效預防老年癡呆的出現(xiàn)，各位小伙伴快來試試看吧。
