說起多春魚，這可是一道很有名氣的菜，在一些地區(qū)的私房菜館里的多春魚，口感鮮嫩，肉質(zhì)非常爽滑，可以說是老少皆宜，都很喜歡。而且其自身還富含很多營養(yǎng)。小孩子多吃可以起到給孩子明目的功效。多春魚的魚并不是用大魚來做。但是別看魚是不大，但是做出來的卻味道非常鮮美，尤其是魚身已經(jīng)被炸的金黃金黃的，簡直讓人食欲大增。
多春魚在古代常常用來在喝酒的時候當(dāng)做配菜來吃，也有人為它做了詩句，在古代人的時候，因為多春魚的諧音所以人們也會對它賦予另一種感情，就是對它寄托個人感情上的一種期望。那么多春魚怎么做好吃呢。
香辣多春魚
主料
多春魚400克
輔料油適量;鹽適量;面粉適量;紅椒適量;花椒適量;香葉適量;蒜苗適量
香辣多春魚的做法步驟
1. 多春魚收拾干凈后放案板控干水分。魚頭不好吃，我圖省事直接剪掉了。
2. 水分控干后，撒一勺鹽，腌制15分鐘
3. 腌好后，擦干魚身上的水，裹上一層干面粉，放油鍋里煎魚
4. 全部煎好后，裝盤備用
5. 蒜苗切段，紅椒斜著切段
6. 鍋里倒油加熱，把紅椒和花椒下鍋爆出香味
7. 煎好的魚和香葉一起下鍋翻炒1-2分鐘
8. 加入蒜苗，翻炒片刻
9. 加少許鹽調(diào)味，關(guān)火
主料
香辣多春魚
多春魚一盒
輔料鹽，姜，酒適量
鹽烤多春魚的做法步驟
1. 多春魚買回解凍，千萬不要來肚子殺魚哦。只需要輕輕扯掉魚腮，會連著腸子拉出來的。洗凈，廚房紙吸干水。
2. 姜酒鹽腌制十五分鐘，烤箱預(yù)熱五分鐘，錫紙刷層油，然后把魚擺上錫紙，入預(yù)熱好的烤箱。上下管190度，烤15分鐘，翻面再15分鐘。
3. 擺盤，趁熱撒點椒鹽，擺上檸檬片，吃的時候擠掉淋上去，特別鮮美!
以上是為大家介紹的多春魚的做法，多春魚的做法還是很多的，大家可以在家里自己嘗試的做一下。有一些地區(qū)是不好購買多春魚的，那么大家如果想要在網(wǎng)上訂購的話，一定要選好。
