秘制牛舌

牛舌是生活中大家較為喜愛的一種食物，但是很多人并不知道該如何制作才好吃。那么，究竟怎樣制作牛舌最美味呢?現(xiàn)在有營(yíng)養(yǎng)專家告訴你，如何制作出美味的牛舌，讓其既美味，又不流失其所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。通過以下內(nèi)容的了解，您就可以親自動(dòng)手做出美味的牛舌來。

秘制牛舌是一個(gè)既簡(jiǎn)單又要注重細(xì)節(jié)的過程，為了讓您順利吃上美味的牛舌，提醒您在制作之前，一定要把材料準(zhǔn)備充分。秘制牛舌的具體操作步驟如下，大家一步一步跟著來學(xué)習(xí)制作吧。

秘制牛舌步驟

1.牛舌要請(qǐng)師傅徹底處理干凈。

2.洗凈，冷水下鍋。

3.大火煮開，以去除血水。

4.牛舌取出，用開水洗凈其泡沫，并用小刀將其表層的白皮刮干凈。

5.蒜頭剝皮。

6.準(zhǔn)備香料

桂皮拍碎、花椒、干辣椒、陳皮。

7.將香料放進(jìn)濾紙袋，封緊。

8.準(zhǔn)備好鹵汁

生抽、老抽、白糖與料酒。

9.將香料包、鹵汁與清水煮開，放入牛舌。

10.大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至牛舌可以用筷子輕松插入，約兩個(gè)小時(shí)左右(若味道不夠，可以再加入鹽調(diào)味)。

11.熄火，將牛舌繼續(xù)浸泡在湯汁中一兩個(gè)小時(shí)，可以更入味，食用時(shí)取出牛舌，瀝干水分。

12.可以切片直接食用或者蘸醬汁食用。

13.做醬料，下油熱鍋，下辣椒與蒜蓉。

14.用小火煸至蒜蓉有點(diǎn)金黃，加入生抽，拌勻。