草莓是一種很受大家喜愛(ài)的食物,絕對(duì)是色香味俱佳,老少皆宜的水果。草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,其富含維生素C,有助于人體的消化,被稱為水果皇后。現(xiàn)在就來(lái)給朋友們介紹一下草莓醬的制作方法,是大家閑來(lái)在家的時(shí)候,也可以自己動(dòng)手來(lái)嘗試著制作一下美味的草莓醬。
首先,需要準(zhǔn)備的食材有:草莓、冰糖(或者是白糖)、鮮檸檬、瓊脂、牛奶、蜂蜜。然后將草莓清洗干凈,接下來(lái)去掉草莓的蒂,放入鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí),這樣可以將草莓表面的小蟲(chóng)子殺死。泡好后,將草莓取出來(lái)切成小塊,這樣是為了更容易被做成草莓醬,然后翻入鍋中。
往鍋中加入冰糖或者白糖,再加入適量的水,開(kāi)大火煮開(kāi),然后再干用小火慢慢地煮,邊煮邊用勺子使勁的擠壓鍋里的草莓,這樣草莓肉會(huì)更容易煮爛。與此同時(shí),將瓊脂用溫水泡上,等草莓肉被煮爛后,湯汁也變得比較粘稠時(shí),這時(shí),說(shuō)明草莓中的果膠已經(jīng)被煮出來(lái)了。
倒入牛奶和蜂蜜,牛奶只是為了調(diào)味,適量即可。等到一起再用小火煮上十分鐘,就將檸檬汁擠入鍋中,檸檬汁既可以調(diào)味同時(shí)又可以起到促進(jìn)凝固的作用。用勺子將檸檬汁與草莓醬充分?jǐn)嚢柙谝黄?,然后,將剛才泡好的瓊脂倒入鍋中,繼續(xù)用小火熬制,要注意不要熬糊了。
如果這時(shí)你發(fā)現(xiàn)快粘鍋了,可以稍微加一點(diǎn)水繼續(xù)煮,等到整個(gè)果醬汁變得非常粘稠的時(shí)候,就可以關(guān)火了,然后等草莓果醬慢慢的冷卻,然后裝入帶蓋的玻璃瓶中,擰緊瓶蓋放入冰箱里保存,美味的草莓醬就做好了。這里要注意,一定要等草莓醬徹底沒(méi)有熱度了才可以裝瓶。