現(xiàn)在的人們生活條件比以前好了，人們比較注重生活小吃了。而炒餅就是其中的一種，這類(lèi)食物比較的健康而且綠色美味，是我們夏天招待貴客的不錯(cuò)選擇。炒餅的材料主要有面粉和豬肉白菜這些生活中比較常見(jiàn)的。這些材料加上我們的細(xì)心烹調(diào)就可以制作出美味的炒餅了。
首先炒餅的制作應(yīng)該將圓白菜切成比較細(xì)的一絲絲，這樣有助于炒餅的制作。對(duì)于比較喜歡重口味的人們可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍├苯?，增添一些味道能夠讓炒餅增添幾分美味。最后就將這些配料拿去腌制即可。
做法一
食材準(zhǔn)備
原料：烙餅300克 圓白菜300克 里脊肉200克 紅辣椒1根 大蔥半根
調(diào)料：料酒1湯匙(15ml)淀粉1湯匙(15克)醬油1湯匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)鹽1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)
制作步驟
1、烙餅切成細(xì)絲，圓白菜洗凈后切成細(xì)絲，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。里脊肉順著肉的紋理切成絲，調(diào)入料酒，醬油和淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。
2、鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入大蔥片爆香后倒入里脊絲，煸炒至肉絲變色后盛出備用。
3、鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘后倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續(xù)翻炒至菜絲變軟后，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻后撒入少許味精即可
做法二
食材準(zhǔn)備
烙餅300克 圓白菜300克 色拉油 八角 花椒 蔥 姜 老抽 鹽 雞精 胡椒粉
制作步驟
1.將烙好的餅切絲，切餅絲挺費(fèi)刀的，不必切得太細(xì);(用買(mǎi)來(lái)現(xiàn)成的烙餅
切絲也可)
2.鍋中放油，放入一粒八角和幾?；ń罚』鹋氤鱿阄逗?，將花椒和八角取出
3.放入蔥、姜絲炒出香味;
4.放入切好的餅絲翻炒均勻
5.放入少許老抽調(diào)色調(diào)味
6.放入蔬菜翻炒均勻，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。(也可以把餅炒好后放到一邊，用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲，那樣蔬菜更入味兒)
上述介紹了主要幾種比較常見(jiàn)的炒餅的制作方法，這些方法都是比較的簡(jiǎn)單。對(duì)于喜歡吃炒餅的人們來(lái)說(shuō)制作非常的容易上手，值得我們?nèi)W(xué)學(xué)。但是對(duì)于夏天炎熱的天氣一定要要記住炒餅的材料比較的容易餿，所以一定要盡快食用。
