怎樣做帶魚(yú)，愛(ài)吃帶魚(yú)的朋友都會(huì)學(xué)著去做各種各樣的帶魚(yú)做法的，帶魚(yú)是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種海生的魚(yú)類(lèi)，味道鮮美，做法多樣，是大眾非常喜愛(ài)的魚(yú)類(lèi)美食之一，帶魚(yú)具有暖胃，祛風(fēng)，殺蟲(chóng)，補(bǔ)五臟等作用，如果患有慢性肝炎的朋友建議多食用帶魚(yú)，久服是可以改善癥狀的。
帶魚(yú)身上還有一樣寶貝，那就是帶魚(yú)身上的銀鱗，其實(shí)銀鱗并不是魚(yú)鱗，它是由一層特殊的脂肪所形成的一種表皮，沒(méi)有魚(yú)腥味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，它里面含有不飽和脂肪酸，是降低膽固醇的圣品，里面含有的卵磷脂是增強(qiáng)免疫力的最好成分了，能使人延緩衰老，美容養(yǎng)顏，總之帶魚(yú)的有點(diǎn)有很多，下面就介紹幾種帶魚(yú)的做法。
紅燒帶魚(yú)的做法
1.將帶魚(yú)處理干凈，用鋼絲球刮魚(yú)鱗非常的方便干凈
2.將處理好的帶魚(yú)切段控干水，再用廚房用紙擦干凈
3.在大的盤(pán)內(nèi)放入一個(gè)整雞蛋攪勻，放入帶魚(yú)段，使每條魚(yú)均勻的沾滿蛋液
4.在鍋內(nèi)放入油，可略多一些，把沾滿蛋液的帶魚(yú)段放入鍋內(nèi)煎至兩面金黃，盛出備用
5.鍋內(nèi)如果剩的油少可再略微的再加入些油，開(kāi)大火把煎好的帶魚(yú)全部重新放入鍋內(nèi)，烹入兩勺花雕酒和3勺陳醋，這樣能更好的去除帶魚(yú)的腥味
6.再放入蔥段、姜片、大蒜、花椒、八角、生抽、老抽、白糖出香味后再加入適量開(kāi)水，和帶魚(yú)持平即可，大火開(kāi)鍋
7.轉(zhuǎn)成中小火15分鐘即可，如果像我一樣愛(ài)吃魚(yú)湯拌飯可收汁的時(shí)候多留一些湯汁即可出鍋
干炸帶魚(yú)的做法
1.三種調(diào)料去腥入味：帶魚(yú)治凈后，稍微將水晾晾干，然后用料酒、少許鹽、適量花椒粒(一定要花椒粒，而非花椒面，有很好的增香效果)腌制一個(gè)小時(shí)，提前入味
2.調(diào)掛蛋糊不易太稠：蛋清和粉面按照1：1的比例調(diào)成蛋糊(蛋糊的稀稠度：稍微稀一些，基本魚(yú)身能夠掛住就行)
3.魚(yú)身完整切莫早翻：待油溫6成熱，剛開(kāi)始冒青煙，將裹好蛋糊的帶魚(yú)輕輕滑入鍋內(nèi)，油要稍微多一點(diǎn)，魚(yú)入鍋后不要急于翻身，一面未炸黃就翻動(dòng)，魚(yú)不僅會(huì)粘鍋還會(huì)松散，煎至兩面金黃就算好了
香辣帶魚(yú)的做法
1.將帶魚(yú)切成菱形塊，洗凈，瀝水
2.帶魚(yú)瀝干水分后，撒上干淀粉，拌均勻
3.鍋內(nèi)放油，燒至八成熱，逐塊下入帶魚(yú)，炸至金黃色，撈出瀝油
4.將蒜茸、姜米、干椒粉、蔥花、紫蘇放在鍋內(nèi)
5.再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水淀粉，用筷子將其拌勻
6.將炸好的帶魚(yú)放在鍋內(nèi)，置于火上
7.再快速將兌好的汁烹在帶魚(yú)中，等汁收干，淋上香油裝盤(pán)即可
怎樣做帶魚(yú)大家都學(xué)會(huì)了嗎，如果學(xué)會(huì)了，你不妨試一試，給家里的餐桌增加一道美食，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，更能讓自己有很大的成就感，做帶魚(yú)時(shí)上面的銀鱗不用刮得太干凈，它是極有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，你學(xué)會(huì)了嗎。
