有很多人都是比較喜愛吃酸菜魚的，這樣的佳肴在制作上，也是有著很好的方法，不過對酸菜魚制作的時候，對它的一些制作方式，都是要進行很好的了解，這樣對制作的時候，才能夠輕松進行，而且在制作前，也都知道該準(zhǔn)備什么樣的食材，那酸菜魚怎么做好呢?
酸菜魚對促進人體消化都是有著很好的幫助，而且這樣的食物吃的時候，在對人體健康上都是沒有任何威脅，那酸菜魚怎么做好呢，這類食物在制作上，也是有著很好的方法。
酸菜魚怎么做：
材料
主料：草魚1000克、黃豆芽200克
配料： 酸菜200克、泡椒10個左右、細香蔥花10克、姜片3片、蒜瓣5瓣、桂皮1個、八角1個、干辣椒6個、花椒10粒左右、鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、高湯適量
腌魚料：料酒2湯匙 、淀粉1湯匙、雞蛋白1個、鹽1茶匙。
做法：
1、魚骨挑出備用，魚片用腌魚料腌制15分鐘左右。
2、黃豆芽菜洗凈，入鍋炒至5成熟，盛入容器內(nèi)墊底備用。
3、準(zhǔn)備配料：酸菜切小斷，熱鍋入植物油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香。
4、下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高湯燒開。
5、將魚骨魚尾放入燉10分鐘左右，再將魚片放入燙熟。
6、加雞精和鹽調(diào)味，將里面的魚肉和配料撈出放入容器。
7、將湯底過濾一下放入，再淋上熱油，柿子椒、紅椒點綴一下即可上桌。
通過以上介紹，對酸菜魚怎么做呢，都是有著很好了解，在對這樣食物制作的時候，按照以上方法進行最佳，不過要注意的是，酸菜魚制作過程中，食材選擇不能太過于復(fù)雜，這樣在吃的時候，在對人體健康上，沒有任何的好處。
