奧爾良烤翅

烤雞翅，相信是很多人的最愛，香脆的外殼，嬌嫩的肉絲，加上一些五香粉和胡椒粉，那味道真的是人間的一絕。正是這種味道讓很多人回味不覺，很想知道到底怎么做才能夠做出如此美味的烤翅。當(dāng)然，在所有的烤翅當(dāng)中，要數(shù)奧爾良烤翅最高端大氣上檔次了，可是如何才能夠做好奧爾良烤翅呢?

雖然現(xiàn)在人們經(jīng)常說炸、烤出來的食物有很多的弊端，但是美味的誘惑讓很多人都忘卻了哪些不好的方面，想要自己做一次安全放心、又可口美味的奧爾良烤翅，為此，就為大家詳細(xì)的介紹一下制作方法吧。

1材料

10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。

2作法

1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。

2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。

3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。

4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。

5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。

6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿(所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進(jìn)味兒)。

7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。

8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐，中高火加熱(一般是3個火苗那檔)11分鐘即可

第二種是所謂的正宗KFC配方.

3英文版KFC新奧爾良烤翅配方

thisistheofficialrecipe!!!!!

2cupsofflour,

1/2tspsalt,

1/2tspthyme,

1/2tspbasil,

1/2tsporegano,

1tbspcelerysalt,

1tbspblackpepper,

1tbspdrymustard,

4tbsppaprika,

2tspgarlicsalt

1tspgroundginger,

mixallingrediantsinalargebowl.

dipchickenpiecesinbeateneggs,

thenturnthemoverinregularbreadcrumbs,(commercial)

finallyplungethemintotheabovemix.

heatovento350degrees

placechickeninatrayandcoverwithfoil.(shinysideout)

cook40minutes.

removefoilandcookforanother40minutes.

bastelightlywithoil5minutesbeforetheend,

letstand5minutesandserve.

4中文版KFC新奧爾良烤翅配方

(注：里面提到的百里香、羅勒、牛至之類的都是西餐常用的一些調(diào)料或香料，國外好像很喜歡把冬冬弄成干粉末狀，比如姜粉什么的)

2杯面粉

1/2茶匙鹽

1/2茶匙百里香(thyme)

1/2茶匙羅勒(basil)

1/2茶匙牛至(oregano)

1/2茶匙食鹽(celerysalt)-羽菸也不明白，前面不是已經(jīng)有鹽了?

1茶匙黑胡椒(blackpepper)

1茶匙干芥末(drymustard)

4茶匙紅辣椒粉(paprika)

2茶匙大蒜鹽(garlicsalt)-(大蒜鹽：大蒜粉、鹽、淀粉的混合物)

1茶匙姜粉(groundginger)

將所有的成分放入一個大碗中混合，

將雞塊蘸上打好的雞蛋液，

再充分蘸上面包屑，

最后放入剛才混合了所有成分的大碗中。

將烤箱調(diào)至350攝氏度，

將雞塊放入烤盤，并蓋上錫紙(亮面朝外)，

烤40分鐘之后，

將錫紙拿掉再烤35分鐘，

取出輕輕的涂上一層油，再放入烤5分鐘

取出放置5分鐘后可以食用。

肯德基新奧爾良雞翅制作方法(KFC)

制作原料：

雞翅中若干，燒烤汁適量，番茄醬適量，蜂蜜適量

制作流程：

1，翅中洗凈，過開水。

2，用燒烤汁浸漬半個小時。燒烤汁的用量以沒過雞翅為準(zhǔn)。

3，將雞翅置于燒烤架上，入微波爐，高火(我用了80度)6分鐘。

4，將適量蜂蜜和番茄醬調(diào)和，均勻涂抹在雞翅上。