椒鹽中蝦是系屬于魯菜，山東的特色小吃之一。魯菜是中國最好的地方風(fēng)味菜，有著悠久的歷史和獨(dú)特的風(fēng)味，在中國四大菜系中占有舉足輕重的地位，在古代就已經(jīng)形成自己的風(fēng)格流傳至今。魯菜是非常講究味道的純正的，做出來的才也都比較具有鮮，嫩，香的特色，并且魯菜制作出來的海鮮也是有非常獨(dú)到的特點(diǎn)，都說海鮮講究吃鮮，魯菜就做到了，并且深受大家的好評。
椒鹽中蝦主要原料就是蝦，蝦是蛋白質(zhì)含量比較高的食材，其肉質(zhì)松軟，也比較容易消化，而且含有鈣，鐵，鋅，硒，維生素A，等多種微量元素。蝦的營養(yǎng)價值極高，可以增強(qiáng)人體的免疫力，也容易被人體所吸收。椒鹽中蝦也是以蝦為主的菜中比較經(jīng)典菜品之一。
準(zhǔn)備材料
海蝦50克 香菜20克 大蔥20克 姜20克 大蒜15克 白砂糖10克 植物油20克 椒鹽15克 鹽3克 味精2克 料酒10克
1. 將中蝦剪去槍、須和腿，挑去頭部的沙袋和脊背的沙線，用水沖凈，放盆中。
2. 加料酒、少許鹽、味精、蔥姜絲腌漬半小時。
3. 勺內(nèi)植物油燒熱，加中蝦炸至金黃色取出。
4. 勺內(nèi)留底油，加蔥姜蒜末炒出香味，加入炸過的中蝦翻炒。
5. 隨即加少許鹽、味精，烹入料酒，翻炒出勺時撒香菜末即成。
6.花椒鹽放小碟中，隨中蝦一起上桌佐食。
在制作椒鹽中蝦的時候一定要去掉蝦背上的蝦線，否則制作出的蝦比較腥氣，還有輕微的苦味。影響口感。選擇海蝦來制作這道菜也是很重要的，海蝦的營養(yǎng)豐富，口感更佳。大家不妨試試自己動手做一盤美味可口的椒鹽中蝦吧。
