面粉是北方大部分地區(qū)的主食，面粉主要是由小麥精細磨成的一種粉末。面粉可以被制成很多種花樣，如水餃、面條、油條等。而在早餐中，油條可謂是家喻戶曉的一種食品了。但是很多人都不放心外面賣的油條，他們擔(dān)心外面的油很可能是經(jīng)過多次的使用的油，食用后對身體不好。
自己在家里做的面粉第一衛(wèi)生，第二可以按照自己的喜好添加一些粗纖維食物，另外，自己在家做的油條肯定很營養(yǎng)很衛(wèi)生，比在外面吃到的地溝油好很多，那么究竟油條應(yīng)該怎么做呢?
油條
1)面粉+白糖+酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
(2)面粉放盆中。
(3)先將酵母水倒入面粉中揉成面團，然后再加食用油繼續(xù)揉。
(4)后發(fā)酵一個小時。
(5)面團發(fā)至兩倍大。
(6)鹽+小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團再次揉勻。(最好將水分次揉進面里)
(7)蓋上保險膜繼續(xù)發(fā)酵，又發(fā)到兩倍大，第二天早上用。(不一定都要提前一天發(fā)面的，當(dāng)天發(fā)也可以，只要時間充足就可以。)
(8)案板上抹油，手上也要抹油，將面團在案板上按壓成長方形。
(9)刀上也抹油，將大面片切成小條。
(10)兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
(11)油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
通過上面對面粉制作油條的簡單介紹，相信大家應(yīng)該已經(jīng)掌握制作油條的關(guān)鍵步驟了吧。一般來說外面的油條從質(zhì)量上來說多少都有些毒害的物質(zhì)，不過油炸食品還是盡量少吃，如果您早餐習(xí)慣吃油條的話，建議您自己在家做著吃，既實惠又放心。
