在家還是在外面吃飯，咸菜就像飯桌的裝飾品一樣成了一個必不可少的元素，咸菜沒有那些精致菜肴的的外表，但是它去同樣的美味，我們可以用它配白粥，也可以用它配主食，好像咸菜就是萬能的，無論是早餐時間還是午餐或者晚餐的時候，我們都可以用它來搭配飯菜，大概它就是這樣的無處不在吧!
那么，根據(jù)自己的喜好，肯定不同的人喜歡吃不同的咸菜，有人喜歡榨菜，有人喜歡蘿卜，也有人喜歡辣椒。當(dāng)然，口味也是不一樣的，就像現(xiàn)在我關(guān)注的就是蘿卜干咸菜以及它的做法。
主料：
蘿卜干
輔料：
生抽適量 醋適量
麻辣醬適量 蒜適量
芝麻油適量
蘿卜干咸菜的做法步驟
1. 將蘿卜干提前泡發(fā)。
2. 泡好的蘿卜干切成小塊瀝干水份。
3. 所有調(diào)料放碗里調(diào)配攪拌好(生抽2勺,醋1勺,芝麻油少許,蒜頭三瓣剁碎,麻辣醬一勺)。
4. 將調(diào)配好的汁澆在蘿卜干上拌勻。
5. 拌好的蘿卜干撒上少許的蒜苗(我自已泡的蒜頭長勢不太好)。
小貼士
1.蘿卜干在晾曬時要充分揉搓這樣吃起來會爽脆。
2.泡好要充分,蘿卜干吸收充足的水份也才會好脆。
我想說，如果我不看我也不知做一個小小的咸菜也有這么大的學(xué)問，我對學(xué)問的理解就是，把菜洗好放進(jìn)碗里撒點(diǎn)鹽，倒點(diǎn)水就可以了，就是說，到溫水還是涼水我都不知道，看完蘿卜干咸菜的做法，讓我受益匪淺，我也終于知道，為什么我每次做的咸菜都不如在飯店好吃的原因了，因?yàn)槲沂请S性做的。
