以前我國(guó)民間有這樣一個(gè)說(shuō)法貼秋膘，不知道大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)沒(méi)有，其實(shí)大意就是秋后要多吃肉。估計(jì)這也跟以前物資匱乏有關(guān)吧！因?yàn)榍锛臼秦S收的季節(jié)，食物豐富，要多吃點(diǎn)肉。那今天小編就跟大家一起來(lái)學(xué)習(xí)制作醋椒魚(yú)吧！
醋椒魚(yú)
食材：黃花魚(yú)、香醋、油、料酒、適量鹽、生姜、香蔥、香菜
做法：
1、先將上面我們提到的食材洗干凈哈
2、在洗好的黃花魚(yú)背部劃上幾刀，以便入味
3、鍋中下油，開(kāi)火，把切好的姜蔥放入鍋中爆香
4、爆香之后就接著黃花魚(yú)入鍋，滴入少量料酒，再加入香醋，具備去腥功效
5、魚(yú)在鍋里翻一翻，使其均勻之后就可以加入清水
6、加入清水之后開(kāi)中火煮，這時(shí)可以加入適量鹽
7、大概煮10分鐘之后就可以加入適量香醋，還有香菜，這樣即可出鍋啦
小編提示：
1、上面我們講到的第五個(gè)步驟，加入清水，這里的清水要加多一些，加入多點(diǎn)的清水煮的頭兩分鐘不要蓋上鍋蓋，以便可以揮發(fā)腥味，兩分鐘之后在蓋上鍋蓋。
2、用這種方法燒制黃花魚(yú)是不用先煎魚(yú)的哦！
3、這款醋椒黃花魚(yú)具有健脾開(kāi)胃、和胃消食、益氣的功效，在秋季的餐桌上也是很常見(jiàn)的哦！
