作為蛋類食物，雞蛋很是火熱，而鵪鶉蛋似乎經(jīng)常被遺忘。難以想象小小的鵪鶉蛋竟是天然補(bǔ)腦丸，其補(bǔ)腦效果不亞于核桃。那么常吃鵪鶉蛋有哪些好處？
在中醫(yī)的眼中，鵪鶉蛋和鵪鶉一樣，歷來都是食物中的珍品，且具有很高的藥用價(jià)值，古代為帝王將相食用，故有宮廷珍貴食品之名。它對(duì)月經(jīng)不調(diào)的女性更有調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚的功效，對(duì)孕婦產(chǎn)前、產(chǎn)婦產(chǎn)后所出現(xiàn)的貧血有很高的滋補(bǔ)效果。因而它被譽(yù)為延年益壽的靈丹妙藥。
此外，英國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，鵪鶉蛋是腦力勞動(dòng)者的天然“補(bǔ)腦丸”。“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”，尤其是鵪鶉蛋，有“卵中佳品”之稱。首先，鵪鶉蛋所含 卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋高出3-4倍，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，健腦、補(bǔ)腦效果顯著。其次，鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。而英國(guó)曼徹斯特大學(xué)對(duì) 3000余名男士的研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)維生素D水平高的人，大腦記憶力和信息處理能力更佳。
同時(shí)，鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)分子較小，比雞蛋更易吸收、利用。相比雞蛋，鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右，雞蛋則為585毫克。用腦多的人，每天可以吃5-6個(gè)鵪鶉蛋，最好用蒸或煮的方式，營(yíng)養(yǎng)最好吸收。
常吃鵪鶉蛋好處多
1、補(bǔ)益五臟
鵪鶉蛋可補(bǔ)益五臟，達(dá)到強(qiáng)筋壯骨的作用。因其營(yíng)養(yǎng)的獨(dú)特性，被人們譽(yù)為“卵中佳品”的稱號(hào)。鵪鶉肉和鵪鶉蛋含有多種人體必需氨基酸、無機(jī)鹽等。具有補(bǔ)益腎氣、強(qiáng)健腰膝的作用，是滋補(bǔ)妙品。男子經(jīng)常食用可以改善精力，提高性欲。治腎虛、腰痛、陽痿，可用鵪鶉蛋炒韭菜食用。
2、護(hù)膚美膚作用
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有較好的護(hù)膚、美膚作用。鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，鵪鶉蛋味甘、性平，有補(bǔ)血益氣、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用;對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。
3、天然補(bǔ)腦丸
辦公一族用腦量太大，為了給自己補(bǔ)腦，很多人會(huì)選擇經(jīng)常吃點(diǎn)這個(gè)丸、那個(gè)素的。其實(shí)，與其花那么多錢買“化學(xué)食品”，不如每天吃幾個(gè)鵪鶉蛋，這可是天然的“補(bǔ)腦丸”。
4、保護(hù)視力
鵪鶉蛋所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補(bǔ)腦的效果特別好。而且，鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對(duì)整天對(duì)著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。由于鵪鶉蛋中的營(yíng)養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。
鵪鶉蛋適用人群
1、適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。
2、最適合體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育者食用。
3、肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也宜食;胃氣不足的胃病患者宜食。
4、腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
5、所含蘆丁對(duì)心血管疾病者有益，也可少量食用。
