在我們的生活中，總是有很多致癌的食品，讓我們就算喜歡吃也會遠(yuǎn)離它，像煙酒、砒霜已經(jīng)被人們認(rèn)為是一級致癌物，可是它竟然也是致癌物!目前，市場上檳榔分為三種：青果檳榔、煙果檳榔和臺灣檳榔。
青果檳榔比較軟和甜香，不經(jīng)過煙熏，口感較好;煙果檳榔是利用煙薰的辦法把它薰干的一種檳榔，湖南市場基本是煙果的天下;而臺灣檳榔就是新鮮的嫩籽檳榔，在臺灣市場較大，內(nèi)地則難以看到。
加入煙草的檳榔可以導(dǎo)致口腔癌、咽癌和食道癌，而不加入煙草的檳榔也會導(dǎo)致口腔癌。各種檳榔制品中含有的檳榔子會導(dǎo)致一種口腔癌前病變(口腔黏 膜下纖維化)，隨時可能會轉(zhuǎn)化成癌癥。檳榔里的化學(xué)物質(zhì)經(jīng)咀嚼后，形成的亞硝基是明確致癌的化合物。另外，檳榔較硬，咀嚼時易對口腔黏膜造成機(jī)械創(chuàng)傷。
檳榔致癌的原因：
1、物理性損傷：
咀嚼檳榔時，檳榔纖維的摩擦?xí)斐煽谇徽衬さ木植客鈧驼衬p傷。長期咀嚼檳榔，會導(dǎo)致?lián)p傷遷延不愈，形成局部的慢性損傷，從而引起慢性炎癥、氧化作用增強(qiáng)和細(xì)胞增殖。研究表明，咀嚼檳榔者口腔粘膜細(xì)胞脫落頻率明顯增加。
2、生物毒性：
檳榔含有大量的多酚和多種生物堿，其中檳榔堿是最主要的成分，約為干檳榔凈重的1%。檳榔堿能明顯促進(jìn)上皮細(xì)胞的凋亡，并干擾細(xì)胞外 基質(zhì)大分子(膠原、彈性蛋白等)的沉淀和降解過程。此外，與檳榔一同咀嚼的荖花和石灰也有一定的基因毒性。主要是由于其中含有的亞硝胺、丁香性多酚、活性氧化劑共同作用所致。
3、與煙草的共同促進(jìn)癌癥：
單純咀嚼檳榔即可明顯促進(jìn)口腔癌的發(fā)生，而同時吸煙的檳榔愛好者發(fā)生口腔癌的幾率更高。吸煙本身也是口腔癌一個單獨(dú)的危險因素。研究表明，咀嚼含煙草的檳榔，唾液中的毒性物質(zhì)會顯著升高，對細(xì)胞DNA合成等過程有明顯的破壞作用。
