粉蒸肉是很多人都喜歡吃的一道菜，其主要配料就是五花肉和米粉制作而成，在制作過程中，面粉會(huì)中和肉的油膩，二者結(jié)合，不僅有濃郁的香味，還清香爽口，再加上不同的人喜歡不同的口味，可以加入不同的調(diào)味品，那面粉蒸肉的做法大全都有哪些呢?一起看看下面的內(nèi)容吧!
材料
大米1碗，糯米1/3碗，八角兩枚，桂皮一小塊，干辣椒5-6枚，花椒30粒，鹽兩匙，香葉3
片，小茴香15粒，丁香1粒，五花肉，甜面醬，腐乳汁，雞精、老抽，料酒，白糖，剁碎的郫縣辣醬，香油，花椒油，蠔油，生菜，土豆片
做法
1.自制米粉：大米1碗 糯米1/3碗 八角兩枚、桂皮一小塊、干辣椒5-6枚、花椒30粒、鹽兩匙，香葉3片，小茴香15粒，丁香1粒，將除鹽以外的材料一起放入鍋中，不添油，小火不停焙炒。加入鹽，繼續(xù)小火焙炒。一直炒到米粒焦黃，八角花椒都有焦香味道的時(shí)候，即可關(guān)火;將炒好的材料一起倒入食品加工機(jī);開機(jī)快速，反復(fù)打磨;大米被打成細(xì)顆粒狀即可。
2.五花肉切成5mm厚的片，加入蔥、姜、炒過的八角、甜面醬、腐乳汁、鹽、雞精、老抽 、料酒、白糖，剁碎的郫縣辣醬，香油，花椒油，蠔油腌制過夜。
3.蒸籠鋪生菜、土豆片，將腌制好的肉片逐個(gè)沾勻米粉，鋪好。入蒸鍋大火蒸80分鐘，撒上香菜末。
以上就是關(guān)于面粉蒸肉的做法大全的介紹，可見還是十分簡單的，另外大家要想將面粉蒸肉做好，一定要注意有選好五花肉，不能太肥，要挑瘦肉多一點(diǎn)的，另外在制作粉蒸肉的時(shí)候要學(xué)好調(diào)料和主料，豬肉和面粉的搭配也有一定的講究，否則會(huì)影響口感。
