隨著生活水平的提高越來越多的人開始注重生活水平，尤其是吃的方面，不到要求色香味俱全，還要求要有營養(yǎng)，但是經(jīng)常去大飯店品嘗又太過浪費(fèi)，所以許多人就想自己在家里做一些美食，其實(shí)許多美食都是比較簡單的，只要找對(duì)了方法，但是美食的調(diào)料也起了一定的作用，比如火鍋麻醬小料，那么火鍋麻醬小料的做法是什么呢？
第一步：準(zhǔn)備配料，2大匙番茄醬，蒜8瓣兒切丁，姜一小塊兒，切碎丁。要是不喜歡吃到姜末蒜末的話，可以切成姜片蒜片啥的，等炒好了醬以后，揀出扔掉。
第二步：準(zhǔn)備主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末。我大概目測了一下比例，大概是1：1：1.2，其實(shí)可以隨意啦，差不多就行。若是不大能吃辣的，建議用做韓國泡菜的那種干辣椒碎，紅紅的，這種辣椒碎，在我這個(gè)嗜辣一族的眼里，根本就沒有什么辣味。肉末呢，建議用瘦肉末（我用的是火雞肉末，很瘦的，幾乎沒有一點(diǎn)肥肉），一個(gè)是健康一點(diǎn)，再一個(gè)，也省得炒的時(shí)候肥肉出油，等冷卻后會(huì)有白色的凝油。
第三步：鍋熱油，要多放一些油，大概是平時(shí)炒菜的3－4倍。先把肉末倒進(jìn)去，炒到變白色，加料酒，老抽醬油繼續(xù)炒，炒到水分差不多都干了的時(shí)候，倒入豆豉和辣椒碎，炒一會(huì)兒，加入切好的姜蒜，番茄醬，加點(diǎn)白糖，轉(zhuǎn)小一點(diǎn)的火力，不停地翻炒到鍋里沒有什么水分，撒一點(diǎn)香油，就出鍋啦。晾涼以后，裝瓶保存。注：用老抽醬油，給肉末上色，另外，豆豉本身比較咸了，所以，沒有再加鹽。
通過以上從各個(gè)方面詳細(xì)的介紹了關(guān)于火鍋麻醬小料的做法是什么這個(gè)問題，相信大家都已經(jīng)非常了解了。在平常生活中大家可以做一些這樣的調(diào)料和食物一起搭配，這樣效果會(huì)更好，也可以加入一些自己的想法進(jìn)行創(chuàng)新。許多食物跟調(diào)料搭配都會(huì)增加一定的口感，大家可以多多嘗試一下。
