紫蘇葉是紫蘇的葉，一年生草本，夏季開(kāi)淡紅色花，具有特異的芳香，以莖、葉及子實(shí)入藥，有止咳驅(qū)痰及利尿之功。今天小編給你具體介紹下紫蘇葉的功效以及吃法。
紫蘇葉稱(chēng)蘇葉，性溫味辛氣清香，歸肺、脾、胃經(jīng)，具有解表散寒、行氣和中、止咳平喘的功效，用于治療感冒、急性胃腸炎等病癥。此外，紫蘇在增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)、增強(qiáng)食欲方面的功效也非常明顯。
紫蘇葉營(yíng)養(yǎng)分析：
紫蘇在中國(guó)常用中藥，而日本人多用于料理，尤其在吃生魚(yú)片時(shí)是必不可少的陪伴物，在我國(guó)少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿(mǎn)，惡心嘔吐等癥。種子也稱(chēng)蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱(chēng)蘇子油，長(zhǎng)期食用蘇子油對(duì)治療冠心病及高血脂有明顯療效。
紫蘇葉的功效：
1、具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安胎，解毒。
2、主治外感風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，頭痛無(wú)汗，咳嗽氣喘，脘腹脹悶，嘔惡腹瀉，咽中梗阻，妊娠惡阻，胎動(dòng)不安，食魚(yú)蟹中毒，癰瘡蛇毒辣。
紫蘇葉禁忌人群：
氣虛、陰虛及溫病患者慎服。
紫蘇葉的做法：
一、炒紫蘇葉
材料：紫蘇葉、花生油、味精、蒜、柿子椒、紅椒、精鹽
做法：
1、紫蘇葉切碎、蒜切末、青椒紅椒切碎?。?
2、坐鍋熱油，放紫蘇葉爆香盛起；
3、鍋中留底油，下蒜末、青紅椒炒出辣香，倒入紫蘇葉炒勻，放鹽、味精調(diào)味裝盤(pán)。
二、涼拌蘇子葉
材料：紫蘇葉60克、紅椒25克、食鹽2克、姜3克、蒜10克、生抽10毫升、米醋10毫升、香油4毫升、白糖1克
做法：
1、蘇子葉洗凈；
2、姜、蒜、紅椒切碎，部分紅椒切絲；
3、蘇子葉切條；
4、將所有調(diào)味料放入拌勻。
三、紫蘇卷
材料：醬牛肉適量、紫蘇葉適量、黃椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、黃瓜適量
做法：
1、將除紫蘇葉外的所有食材全部洗凈改刀，切等長(zhǎng)的長(zhǎng)條；
2、把切好的條放在葉子的中間；
3、從上至下的卷起，盡量卷的緊一些；
4、卷好后用刀從中間切開(kāi)即可。
