花生的吃飯時比較多的，并且花生的吃法也比較多。一般情況下，花生的吃法有生吃，油炸，煎炒和蒸煮等等。那么，在平時我們平時飲食之上，花生紅衣怎么吃呢，吃的時候又該注意一些什么呢，請我們一起看看相關(guān)知識的介紹吧。
花生紅衣怎么吃?吃深色小粒的好顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質(zhì)，其蛋白質(zhì)和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。比如黑芝麻的營養(yǎng)成分勝過白芝麻，黑米勝過白米。所以，相對淺色皮的花生來說，深色皮的花生蛋白質(zhì)含量要高一些，脂肪含量低一些。而且對于花生仁來說，小粒的花生含的蛋白質(zhì)高于大粒的。因此，我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好，更加眷顧那些深色、小粒的品種。
現(xiàn)在是花生大量上市的時間，花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。從營養(yǎng)方面考慮，油炸首先不可取;生食也不可取，因為在花生生長過程中會感染黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發(fā)肝癌。因為黃曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃曲霉菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易于消化，營養(yǎng)素的損失最小，炒的話無法破壞黃曲霉菌毒素，所以說煮是最好。
在飲食的時候，您是否知道花生紅衣怎么吃呢。其實花生的吃法是比較多的，但是，不管怎么吃，一定要熟了之后才可以吃。不過，花生外面那層薄薄的紅衣對人體的健康有著很多的好處，所以，我們再吃花生的時候，紅衣千萬不要弄掉。
