說(shuō)到月餅這種食物，很多人都大贊好吃。其實(shí)月餅是我們漢族人民發(fā)明的一種美味食物，而且月餅是圓的，一般是切成四份與家人分著一起吃，因此月餅帶著全家團(tuán)團(tuán)圓圓和家庭和睦的美好寓意。在中秋節(jié)這一天，每家每戶都會(huì)吃著月餅，賞著月光，來(lái)渡過(guò)這個(gè)中秋佳節(jié)。那么到底月餅是怎樣制作的呢?月餅的制作方法是什么呢?
月餅的制作方法并不復(fù)雜，在家完全可以輕輕松松制作而成。大家可以采購(gòu)一些健康的果仁，例如：杏仁，核桃仁等，加入到月餅的餡料中，味道更加美味呢。下面給大家介紹幾種月餅的制作方法。
月餅是一種漢族人發(fā)明，深受中國(guó)各族人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月圓餅也圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開(kāi)始。北宋之時(shí)，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。時(shí)至今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為中國(guó)南北各地的人們所喜食。
營(yíng)養(yǎng)成分
月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對(duì)人體有一定的保健作用。植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對(duì)軟化血管防止動(dòng)脈硬化有益;含礦物質(zhì)，有利于提高免疫力，預(yù)防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血;蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細(xì)胞內(nèi)鈉鹽排出，營(yíng)養(yǎng)心肌、調(diào)節(jié)血壓;從中醫(yī)角度看，一些原料性溫平居多，強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜、安神，一些種子富含維生素E，抗衰老，滋皮膚、烏須發(fā)。不過(guò)，月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅?zāi)懝檀几?，總體講是高熱量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。
月餅的制作方法
微波爐做月餅
材料：牛奶50克，椰漿20克，糖40克，生粉10克，黃油10克，雞蛋1只，細(xì)椰蓉20克，轉(zhuǎn)化糖漿(210g)、花生油(90g)、堿水(15g)、低筋面粉(300g)
做法：將白糖漿、堿水、生油、面粉一點(diǎn)點(diǎn)的融合，和成面團(tuán).面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1。和好面分成小團(tuán)，然后包入餡，有模子最好放進(jìn)去，然后在表面涂蛋液(3個(gè)蛋黃一個(gè)全蛋)。放進(jìn)微波爐里，不要太大的火，大約中火就好，3-5分鐘拿出來(lái)看一下，并且刷一層蛋液，2-3次就好了。
水晶月餅
材料：白開(kāi)水300克，白糖40克，瓊脂6克，豆沙球
做法
1.白開(kāi)水300克，加白糖40克，攪拌均勻至白糖溶化。2.6克瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入(1)中。攪拌均勻。后倒入模具1/3處。3.把模具放冰箱冷藏幾分鐘，表面稍微凝固時(shí)，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的瓊脂水至模具滿，放入冰箱冷藏。4.凝固后即可食用，用牙簽在四周輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)一圈，然后倒扣模具，即可輕松脫模。
廣式月餅
材料：低筋面粉100克，轉(zhuǎn)化糖漿80克，植物油(花生油)25克，枧水1克
做法
1.餅皮的制作低筋面粉過(guò)篩，倒入轉(zhuǎn)化糖漿、枧水。2.在分次放入25克花生油。3.刮刀攪伴均勻。4.和成面團(tuán)。5.搓成圓條包上保鮮膜室溫靜置兩小時(shí)。6.包出月餅的過(guò)程
看完了上面關(guān)于月餅的制作方法，相信大家已經(jīng)知道該如何制作出好吃又營(yíng)養(yǎng)的月餅了。那還等什么呢，今年的中秋節(jié)就嘗試著和家里的小朋友一起制作這種美味食物吧，讓孩子既能夠掌握做月餅的技巧，也能體驗(yàn)到從中的樂(lè)趣，是個(gè)不錯(cuò)的選擇喔!
