對(duì)于很多地地道道的廣東人來說，炒河粉是每日餐桌上必見的一道飯菜，平時(shí)無論是在小吃店，還是在大排檔，我們經(jīng)常都會(huì)看到炒河粉，河粉吃起來味道好，顏色豐富看著色澤光亮鮮麗，那么大家知道河粉好吃，家常做法有哪些嗎，關(guān)于河粉的配料有很多種，如何搭配能夠做出美味的河粉，下面這篇文章我來介紹一下炒河粉的配料有哪些呢。
健康功效：
黃酒：溫經(jīng)通絡(luò)、活血通絡(luò)、散瘀消腫
食材用料：
河粉
牛里脊[圖]牛里脊
小油菜[圖]小油菜
姜末[圖]姜末
黃酒[圖]黃酒適量
生抽[圖]生抽適量
蔥花[圖]蔥花
雞精
蒜末[圖]蒜末
鹽
菜譜做法：
1.牛里脊切片拌生粉待用，豬里脊也可以，為了肉炒起來更嫩，可以放些色拉油在肉片里;小油菜洗凈撕開，不用切，其他綠葉蔬菜也可以，有時(shí)我還用豆芽
2.炒鍋加熱后放油、馬上下姜末熗鍋，在油還沒完全熱時(shí)下拌好的肉片，快速翻炒同時(shí)加入黃酒適量、生抽適量，然后下蔥花將肉盛起
3.將河粉下到炒鍋中，在肉盛起后剩余的油料中炒拌均勻，同時(shí)加入適量鹽，此時(shí)河粉已然上色
4.將青菜放在河粉上面，無需攪拌，蓋上鍋蓋，火適當(dāng)放小，約2分鐘左右講過蓋打開，撒入雞精、蒜末、炒好的肉片與青菜、河粉攪拌均勻即可起鍋
以上介紹了炒河粉的配料有哪些呢，首先炒河粉的關(guān)鍵在于炒河粉的配料，只有把握得好配料，我們會(huì)做就可以炒出好吃美味的河粉，河粉是用米粉制作而成的，晶瑩透體，而且純天然白色，我們?cè)谧龊臃鄣臅r(shí)候不要炒的時(shí)間，太長時(shí)間長的話，會(huì)造成河粉的味道流失。
